ゆうゆうワイドレシピ ＜梅餃子＞

梅餃子
（材料）４人分
キャベツ　　　　　　　　　　　　　２枚
大葉　　　　　　　　　　　　　　　５枚
鶏ひき肉　　　　　　　　　　　　１５０ｇ
餃子の皮　　　　　　　　　　　　１２枚
梅干　　　　　　　　　　　　　　大２個

（調味料）
塩、こしょう　　　　　　　　　　　各少々
にんにくパウダー　　　　　　　　適量
水溶き片栗粉　　　　　　　　　　少々
サラダ油　　　　　　　　　　　 大さじ２

（たれ）
醤油、酢　　　　　　　　　　各大さじ４

（つくり方）
１　キャベツは粗みじん切りにし、塩少々をふってもみ、しんなり
　　したら水気を絞る。大葉も粗みじん切りにする。

２　ボウルに鶏ひき肉、キャベツ、にんにくパウダー、ちぎった梅干を
　　入れ、塩、こしょうで味を整え、粘りが出るまで全体をよく混ぜ合わす。

３　２を１２等分して餃子の皮で包み、端を水溶き片栗粉でとめる。
　　フライパンにサラダ油大さじ２をひき焼いていく。

４　醤油、酢、各大さじ４を混ぜ合わせ、たれをつくる。
　　器に餃子、梅干、大葉を彩りよく盛りつけ、たれを添える。


　　

ゆうゆうワイドレシピ＜豆腐カツレツ＞

豆腐カツレツ

（材料）４人分
木綿豆腐　　　　　　　　　　１＋３／４丁
プチトマト、レタス　　　　　　　 各適量

（タルタルソース）
木綿豆腐　　　　　　　　　　　　 １／４丁
マヨネーズ　　　　　　　　　　　 大さじ３
わさび　　　　　　　　　　　　　　　 適量
しょうゆ、黒こしょう　　　　　　　 各少々

（揚げ衣）
小麦粉、パン粉　　　　　　　　　各適量
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1個
揚げ油　　　　　　　　　　　　　　　 適量


（作り方）
１　水切りした豆腐は食べやすい大きさに切り、小麦粉
　　溶き卵、パン粉の順に衣をつけて、170℃の油で
　　３～４分揚げる。途中、ひっくり返して両面がきつね色
　　になったら引き揚げる。

２　タルタルソースを作る。
　　ボウルに豆腐１／４丁、マヨネーズ大さじ３、わさび適量、しょうゆ
　　黒こしょう各少々をいれよく混ぜ合わす。

３　器に揚げた豆腐を盛りつけ、タルタルソースをたっぷりかける。
　　食べやすい大きさに切ったレタスと、プチトマトをそえる。

　　

ゆうゆうワイドレシピ＜しらすとレタスの湘南ライス＞

しらすとレタスの湘南ライス

（材料）４人分
かまあげしらす　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
レタス　　　　　　　　　　　　　　　　　１／２個
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２個
ご飯　　　　　　　　　　　　　　　　お茶碗４杯分
にんにくのみじん切り　　　　　　　　　１片分
万能ねぎの小口切り　　　　　　　　　１０本分

（調味料）
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　 　　大さじ１
サラダ油　　　　　　　　　　　　　　 　 大さじ２
ごま油　　　　　　　　　　　 　　　　　 大さじ２

（つくり方）
１　ボウルに卵２個を割りいれ、塩、胡椒少々で下味をつけ
　　ときほぐす。このボウルに暖かいご飯お茶碗４杯分を
　　入れよく混ぜ合わす。

２　フライパンにサラダ油、ごま油各大さじ２を入れる。
　　弱火でにんにくのみじん切りを炒め、香りがたったら
　　中火にし、万能ねぎの小口切りと、卵と混ぜたご飯を入れ、
　　木べらでご飯を切るように炒める。

３　卵に火がはいり、ご飯がパラパラになれば塩、こしょうで
　　味を整え、しらすを加え、フライパンのふちに醤油を
　　まわしかけて手早く炒める。

５　しらすご飯を器に盛りつけ、手でちぎったレタスをのせ
　　お好みで炒りごまをふり完成

ゆうゆうワイドレシピ＜寿将流 あじフライ＞

寿将流　あじフライ

あじ（小）　　　　　　　　　　８尾
玉ねぎ　　　　　　　　　１／２個
トマト　　　　　　　　　　　　 ２個

（調味料）
塩、胡椒　　　　　　　　　各適量
小麦粉、パン粉　　　　　各適量
卵　　　　　　　　　　　　　 　１個
揚げ油　　　　　　　　　　　適量

（ソース）
中濃ソース　　　　　　　　大さじ４
酢　　　　　　　　　　　　　大さじ１
和からし　　　　　　　　　 小さじ１

（つくり方））
１　あじは三枚におろし、ひとつまみ程度の塩、胡椒をふり5分
　　ほどおく。

２　玉ねぎは１ｃｍ幅にスライスし、水にさらした後、ざるにあげる。
　　トマトは３ｃｍ角に切る。

３　あじは小麦粉、溶き卵、パン粉の順にくぐらせて１７０度の油で
　　１～２分、カリッとするまであげる。

４　中濃ソース大さじ４、酢大さじ１、和からし小さじ１を混ぜ合わ
　　せてソースを作る。
　　器に、あじ、野菜を盛りつけ、ソースを添えて完成。