春雨の卵いため

 

＜春雨の卵いため＞

（材料）４人分
春雨（乾燥）　　　　　　　　　１００ｇ
干し海老　　　　　　　　　　　５０ｇ
にらの小口切り　　　　　　　４～５本
溶き卵　　　　　　　　　　　　 ２個分

（調味料）
塩、こしょう　　　　　　　　　 各少々
酒　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１　　　　　　　　
薄口醤油　　　　　　　　　　 小さじ２
ごま油　　　　　　　　　　　　 大さじ１

（つくり方）
１　春雨は熱湯でさっとゆでてもどし、食べやすい長さに切る。
　　干し海老は水１＋１／２カップでもどす。

２　フライパンに干し海老をもどし汁ごと入れ、塩、こしょう
　　少々、酒大さじ１、薄口醤油小さじ２を加えて火にかけ、春雨
　　を入れて煮る。

３　汁気が少なくなったら、ごま油大さじ１をたらし、溶き卵と
　　にらを加えて全体に炒めあわせる。

４　器に盛り、お好みで白いりごまと七味唐辛子をふる。