＜ホタルイカのパスタ＞

＜ホタルイカのパスタ＞ 

（材料）４人分
ボイルホタルイカ　　　　　　　　 ２０匹
大葉　　　　　　　　　　　　　　　 １０枚
にんにくみじん切り　　　　　　　１片
パスタ麺　　　　　　　　　　 　　 ４００ｇ

（調味料）
オリーブオイル　　　　　　　 大さじ３
塩、こしょう　　　　 　　　　 　適量
輪切りたかのつめ　　　　 　１本分

（つくり方）
１　ホタルイカは、目とくちばしをはずす。
　　大葉は千切にする。

２　パスタは、たっぷりのお湯に塩を入れ、アルデンテに
　　ゆでる。　　（ゆで汁を、少々とっておく）

３　フライパンにオリーブオイルと輪切りたかのつめ
　　にんにくのみじん切りを入れ、香りがたてば、ホタルイカ
　　を加え、塩、こしょうで下味をつける。

４　３のフライパンにパスタを入れ、ゆで汁１００ｃｃを加え
　　ホタルイカを手早くからめながら、さらに、塩、こしょう
　　で味を整え器に盛る。
　　仕上げに、千切り大葉をふり、お好みでオリーブオイルを
　　かける。