ゆうゆうワイド一人前１００円以下レシピ ＜鶏皮めし＞

鶏皮めし

（材料）４人分　　　『一人前：４０円』
鶏皮　　　　　　　　　　　　　　２～３枚
ご飯　　　　　　　　　　　　　　　４杯分
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　４個
万能ねぎの小口切り　　　　　　 少々

（調味料）
砂糖、味醂　　　　　　　　　　各大さじ１
醤油、酒　　　　　　　　　　　各大さじ２
サラダ油　　　　　　　　　　　　　　少々


（つくり方）
１． 鶏皮はまな板の上に広げ、包丁の刃先で数か所穴をあける。

２． フライパンにサラダ油を熱して１を広げて入れ、鶏皮から
出てきた脂をペーパータオルでとりのぞきながら、パリパリ
になるまで焼き、とりだして１ｃｍ角に切る。

３． ２のフライパンに鶏皮をもどし入れ、砂糖、味醂各大さじ１
醤油、酒各大さじ２を加えて強火で煮からめる。

４． ご飯に３を混ぜ混み、器に盛り、真ん中に卵をおとし入れ、
万能ねぎをふる。
　　　　

ゆうゆうワイド一人前１００円以下レシピ＜小海老のカーネルクリスピー風＞

小海老のカーネル　クリスピー風

（材料）４人分　　　　『８７円』
冷凍むき海老　　　　　　　　　　　２０～３０尾
レモン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個

（調味料）
パン粉（目の細かいもの）、強力粉 　各大さじ４
薄力粉、片栗粉　　　　　　　　　　　　　各大さじ２
ベーキングパウダー　　　　　　　　　小さじ１／２
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
ビール　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００ｃｃ
おろしにんにく　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
揚げ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　


（つくり方）
１． 衣を作る。ボウルにパン粉、強力粉各大さじ４、薄力粉、片栗粉
各大さじ２、ベーキングパウダー小さじ１／２を入れビール
２００ｃｃをそそぎ、なめらかになるまで混ぜ、塩小さじ１
こしょう少々、おろしにんにく小さじ１をいれ味をととのえる。

２． むき海老は水分をふきとり、衣にくぐらせ１７０度の油できつね色
になるまでからりと揚げる。（３分強目安）

３． 器に盛り、レモンを添える。

　　　　　　　　　　　　

ゆうゆうワイド一人前１００円以下レシピ＜土佐酢でカニカマきゅうり＞

土佐酢でカニカマきゅうり


（材料）４人分　　 『一人前：２８円』

かにかまぼこ　　　　　　　　 ４～５本
きゅうり　　　　　　　　　　　　　 　１本
乾燥わかめ　　　　　　　　　　大さじ１
しょうが（すりおろし）　　　　　　適量　　　　　　　　　

(調味料)
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
土佐酢　　　　　　　　　　　　　大さじ５
　　　
＊土佐酢
　　だし　　　　　　　　　　　　１２５ｃｃ
　　醤油、酢　　　　　　　　　各５０ｃｃ
　　味醂　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　酒　　　　　　　　　　　　　　　少々

（つくり方）
１． かにかまは手で適当に裂く。きゅうりは縦半分に切り
斜め薄切りにし、塩少々をふってもみ、しんなりしたら
水気を絞る。わかめは水でもどし、水けをとる。

２． 土佐酢を作る。
鍋にだし１２５ｃｃ、醤油、酢各５０ｃｃ、味醂大さじ２
酒少々を入れひと煮たちさせ冷ます。
　＊冷蔵庫で５日～１週間保存できる

３． ボウルにすべての材料を入れ、土佐酢を加えてあえる。
器に盛り、しょうがをのせる。