ゆうゆうワイド 一人前１００円以下レシピ ＜さんま団子の ごま酢だれ＞

さんま団子のごま酢だれ

（材料）４人分　　　　『一人前：６５円』

さんま（３枚におろしたもの）　　　　　　　２尾
ねぎのみじん切り　　　　　　　　　　　１/２本
しょうがのみじん切り　　　　　　　　　大さじ１
万能ねぎの小口切り　　　　　　　　　　 適量　　　　　　　　　　　　

（調味料）
片栗粉、小麦粉　　　　　　　　　　　　　 適量
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

（ごま酢だれ）
しょうゆ、酢　　　　　　　　　　　　　各大さじ３
味醂　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 少々
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
おろしにんにく　　　　　　　　　　　　　　１片分
白すりごま　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
七味とうがらし　　　　　　　　　　　　　　　少々

（つくり方）
１． さんまは細かくたたいてからすり鉢ですり、片栗粉と小麦粉を
　　　加えてさらにすり、塩少々、酒大さじ１、ねぎとしょうがの
　　　みじん切りを加えて混ぜ合わせる。

２． 鍋に湯をわかし、１を団子状に丸めて落としていき、浮いて
　　　きたら取り出して水気をきる。

３． ごま酢だれを作る。しょうゆ、酢各大さじ３、味醂大さじ２
　　　酒少々、ごま油大さじ１、おろしにんにく１片分、白すりごま
　　　大さじ３、七味とうがらし少々を混ぜ合わせせる。

４． さんま団子を器に盛り、ごま酢だれを回しかけ、万能ねぎを
　　　散らす。

ゆうゆうレシピ一人前１００円以下レシピ＜たらの卵とじ鍋＞

（材料）４人分　　　 『一人前：　９５円』

たら（切り身）　　　　　　　　　　２～３切れ
にら　　　　　　　　　　　　　　　　１/２束
木綿豆腐　　　　　　　　　　　　　　１丁
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２個

（調味料）
だし汁　　　　　　　　　　　　　　　７００ｃｃ
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
味醂　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々



（つくり方）
１．たらは２ｃｍ幅に切る。豆腐は手でほぐしておく。
　　にらは３ｃｍ長さに切り、溶いた卵と合わせておく。

２．鍋にだし汁７００ｃｃ、酒大さじ１、味醂大さじ２
　　しょうゆ大さじ３、塩少々を入れひと煮たちしたら
　　たらを加えあくを取りながら煮る。

３．豆腐を入れてひと煮たちしたら溶き卵と合わせたにらを
　　回しかけて、卵がほどよく固まったら完成。

ゆうゆうワイド 一人前１００円以下レシピ＜小松菜 ごぼう 舞茸の煮びたし＞

小松菜、ごぼう、舞茸の煮びたし


(材料)４人分　　　　『一人前: ６３円』

小松菜　　　　　　　　　　　　１/２束
ごぼう　　　　　　　　　　　　　１本
舞茸　　　　　　　　　　　　１パック
油あげ　　　　　　　　　　　　　２枚
赤とうがらし（小口切り）　　　１本


（調味料）
だし汁　　　　　　　　　　　 ５００ｃｃ
酒　　　　　　　　　　　　　 　大さじ１
味醂、しょうゆ　　　　　　 各大さじ２＋２/３
砂糖　　　　　　　　　　　　 小さじ２
酢　　　　　　　　　　　　　 　 適量



（つくり方）
１． 小松菜はざく切りにする。ごぼうはささがきにしして
　　　酢水にさらして水気を切る。舞茸は小房に分け、軸の部分は
　　　刻む。油揚げは油抜きをして縦半分に切り、細切りにする。

２． 鍋にだし汁５００ｃｃ、酒大さじ１、味醂、醤油
　　　各大さじ２＋２/３、砂糖小さじ２、赤とうがらしを合わせ
　　　ごぼう、舞茸、油あげを入れて中火で煮る。

３． アクを取り、ごぼうが煮えたら小松菜を加え１～２分煮て
　　　完成。

ゆうゆうワイド 一人前１００円以下レシピ＜豚ニラのトントン焼き＞

豚ニラのトントン焼き


（材料）４人前　　　　　『一人前：７６円』

豚ひき肉　　　　　　　　　　　　　　　３００g
ニラ　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２束

：ひき肉の下味
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
みそ　　　　　　　　　　　　　大さじ1＋１/２
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
白いりごま　　　　　　　　　　　　　大さじ２
片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

：ごま油、サラダ油　　　　　　　　各大さじ１

：タレ
酢、しょうゆ　　　　　　　　　　各１/４カップ
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
七味唐辛子　　　　　　　　　　　　　　適量
刻んだニラ　　　　　　　　　　　　　　　少々

（つくり方）
１．ニラは細かく刻み、豚ひき肉と一緒にして粘りがでるまで
　　包丁でたたきボウルにいれる。卵1個、みそ大さじ１＋１/２
　　ごま油大さじ１、白いりごま大さじ２、片栗粉大さじ３を
　　加えてよく混ぜ合わす。

２．フライパンにごま油とサラダ油各大さじ１を熱し、１の材料を
　　スプーンなどで一口大にまとめて、両面に焼き色がつくまで
　　中火で焼く。

３．フライパンの縁から水１/4カップを注ぎ入れ、アルミホイルを
　　かぶせ強火で蒸し焼きにし、中まで完全に火を通す。

４．器に３を盛り、フライパンに残った汁もかける。酢、しょうゆ
　　各１/４カップ、砂糖大さじ１、七味唐辛子適量、刻んだニラ少々を
　　よく混ぜ合わせたタレにつけていただく。

ゆうゆうワイド 一人前１００円以下レシピ＜豚バラ肉とさつまいものしめじソース煮＞

豚バラ肉とさつまいものしめじソース煮


（材料）４人分　　　 『一人前：９９円』

さつまいも　　　　　　　　　　　　 ２本
豚バラ肉　　　　　　　　　　　　 ２５０g
しめじ　　　　　　　　　　　　　 １パック
長ねぎ　　　　　　　　　　　　　 １/３本

（調味料）
酒（しめじ用）　　　　　　　　　　大さじ１
水、酒　　　　　　　　　　　 　各１/４カップ　　
しょうゆ　　　　　　　　　　　　　大さじ２　
砂糖　　　　　　　　　　　 大さじ１＋１/２
サラダ油　　　　　　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　 少々


（つくり方）
１．さつまいもは皮つきのまま２～3cm幅の筒切りにする。
　　しめじは、石づきを落としてほぐす。長ねぎは粗みじん切りにする。　　
　　豚バラ肉は３～４cm幅に切る。

２．鍋にさつまいもを入れ、酒、塩少々を加えたっぷりの水で下ゆでする。

３．フライパンにサラダ油大さじ１をひき、しめじを強火で炒め、
　　酒大さじ１を加え、焼き色がついたら一度とりだす。

４．同じフライパンに長ねぎを加え、香りがたったら豚バラ肉を炒める。
　　火が通ったら、水、酒各１/４カップ、しょうゆ大さじ２、
　　砂糖大さじ１＋１/２を加え、下ゆでしたさつまいもを入れ
　　絡ませる。最後に、炒めたしめじを戻し、一煮立ちさせ完成。