ゆうゆうワイドレシピ 4月20日
ほたるいかの酢味噌和え
(材料)4人分
ホタルイカ 12杯
胡瓜 1本
独活 10cm
(調味料)
塩、酢 各少々
(A)
白味噌 50g
酢 大さじ1
砂糖 小さじ1
和辛子 小さじ1/2
(つくり方)
1 ホタルイカは、目をとっておく。
2 胡瓜は縦1/2に切り、笹うち切りにし、塩水につけしんなり
させた後水気をしぼる。
3 独活は厚めに皮をむき、乱切りにした後、酢水につけておく。
4 (A)を混ぜ合わせ酢味噌を作る。
ホタルイカは、胡瓜、独活と共に酢味噌で和え、器に盛り付ける。