ゆうゆうワイドレシピ＜しらすとわかめのふんわり卵＞

しらすとわかめのふんわり卵

（材　料）４人分
　　　　　　　　　筍の水煮：　小１個
　　　　　　　　　しらす：　１００ｇ
　　　　　　　　　わかめ：　１００ｇ
　　　　　　　　　卵：　５個

（調味料）
　　　　　　　＜Ａ＞
　　　　　　　　　だし汁：　２カップ（４００ｃｃ）
　　　　　　　　　みりん、しょうゆ：　各１／４カップ（各５０ｃｃ）
　　　　　　　　　酒：　大さじ２

　　　　　　　　塩、こしょう：　各適量
　　　　　　　　水溶き片栗粉：　適量
　　　　　　　　サラダ油：　大さじ２

（作り方）
１　わかめは２～３ｃｍ長さに切る。

　　筍は千切りにする。

　　ボウルに卵：５個を割りほぐし、しらず、わかめ、筍を加え、塩、こしょう：各少々

　　で下味をつけ、さらによく混ぜ合わせる。

２　フライパンにサラダ油：大さじ２を中火で熱し、ここに１を流し入れ、大きめの

　　スクランブルにし、好みのかたさになったら器に盛る。

３　鍋に＜Ａ＞を合わせ火にかけ、ひと煮たちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、

　　２の上にたっぷりとかける。

　　お好みで小口切りのねぎを散らし、卸ししょうがを添える。

ゆうゆうワイドレシピ＜切り干し大根と薄切り豚バラのつや煮＞

切り干し大根と薄切り豚バラのつや煮

（材　料）４人分
　　　　　　　　　切り干し大根：　４０ｇ
　　　　　　　　　にんじん：　１／２本
　　　　　　　　　豚バラ薄切り肉：　３００ｇ

（調味料）
　　　　　　　　　＜Ａ＞
　　　　　　　　　　　だし汁：　１と１／２カップ（３００ｃｃ）
　　　　　　　　　　　みりん：　大さじ５
　　　　　　　　　　　砂糖：　大さじ２
　　　　　　　　　　　しょうゆ：　大さじ５
　　　　　　　　　　　酒：　大さじ５

　　　　　　　　　ごま油：　大さじ３

（作り方）
１　切り干し大根は水に漬け、５ｃｍ長さに切り、水気を絞る。

　　にんじんは５ｃｍ長さの千切りにする。

　　豚バラ薄切り肉は３～４ｃｍ長さにきる。

２　鍋にごま油：大さじ３を熱し、豚肉を中火で炒め、香りが立ってきたら、切り干し大根と

　　にんじんを加え、更に３分ほど炒める。

３　２に＜Ａ＞を加え、強火で煮からめ、器に盛る。

　　お好みで和辛子を添え、小口切りのねぎ、白いりごまをふる。

ゆうゆうワイドレシピ＜ピリ辛手羽の漬け焼きと焼きじゃが 青じそまぶし＞

ピリ辛　手羽の漬け焼きと
焼きじゃが　青じそまぶし

（材　料）４人分
　　　　　　　　　手羽中：　１２本
　　　　　　　　　じゃが芋：　６個
　　　　　　　　　青じそ：　１０枚
　　　　　　　　　しょうがのしぼり汁：　小さじ１
　　　　　　　　　卸しニンニク：　小さじ１

（調味料）
　　　　　　　　　しょうゆ：　大さじ５
　　　　　　　　　みりん：　１／２カップ（１００ｃｃ）
　　　　　　　　　酒：　大さじ２
　　　　　　　　　サラダ油：　大さじ１
　　　　　　　　　バター：　１０ｇ
　　　　　　　　　塩、酒、こしょう、一味唐辛子：　各適量

（作り方）
１　ボウルにしょうゆ：大さじ５、みりん：１／２カップ、酒：大さじ２、塩：少々、
　　一味唐辛子：少々、こしょう：少々、しょうがのしぼり汁：小さじ１、卸しニンニク：小さじ１　
　　を入れ、ここに手羽中を入れ、よく混ぜ合わせ、３０分以上漬けておく。

２　じゃが芋は皮つきのまま、１／２に切り、塩、酒：各少々を入れた水から下茹でする。

３　フライパンにサラダ油：大さじ１、バター：１０ｇを熱し、じゃが芋を入れ、
　　塩、こしょう：各少々で下味をつけ、こんがりと焼き色がついたら器に盛り、
　　みじん切りにした青じその葉を上から散らす。

４　手羽中はオーブンまたはトースターで、７～８分焼き、じゃが芋とともに盛り付ける。

ゆうゆうワイドレシピ＜あさりとキャベツのチヂミ＞

あさりとキャベツの　チヂミ

（材　料）
　　　　　　　　　玉子：　１個
　　　　　　　　　あさり（砂抜きをしたもの・殻つき）：　２００ｇ
　　　　　　　　　にら：　１束
　　　　　　　　　キャベツの葉：　２～３枚

（調味料）　　　サラダ油：　適量　　 小麦粉：　１カップ

　　　　　　□タレ　　ごま油：　大さじ１
　　　　　　　　　　　酢：　大さじ２
　　　　　　　　　　　しょうゆ：　大さじ２
　　　　　　　　　　　レモン汁：　大さじ１
　　　　　　　　　　　七味唐辛子：　適量

（作り方）
１　あさりは水洗いし、水：３００ｃｃで煮る。

　　あさりの口が開いたら、ザルにあげ、あさりの身をとりはずす。

　　煮汁は別にとっておき、冷ましておく。

２　にらは２～３ｃｍ長さに切る。

　　キャベツは細かくきざむ。

３　ボウルにあさりの煮汁：１カップ分、溶き玉子：１個分、小麦粉：１カップ、にら、

　　キャベツを入れて、混ぜ合わせる。　（チヂミのタネ）

４　フライパンにサラダ油：少々を熱し、チヂミのタネを流し入れ、上にあさりの身をのせる。

５　両面とも焼き色がつくように焼いたら、取り出し、食べやすい大きさに切り分け、

　　器に盛る。

６　タレの調味料（ごま油：大さじ１、酢：大さじ２、しょうゆ：大さじ２、
　
　　レモン汁：大さじ１、七味唐辛子：適量）　を混ぜ合わせ、チヂミに添える。