＜ピリ辛みそ風味鍋＞
（材料）４人分
絹豆腐 １丁
春雨 ５０ｇ
キムチ ５０ｇ
にら ３～４本
鶏ひき肉 ２００ｇ
長ねぎみじん切り ５ｃｍ分
（調味料）
だし １０００ｃｃ
合わせ味噌 １１０ｇ
味醂 大さじ２
醤油 小さじ２
酒 大さじ１
ラー油 少々
（作り方）
１ 絹豆腐は１／８に切り、にらは４ｃｍ長さに切る。
春雨は水でもどし、食べやすい長さに切る。
２ 鶏だんごを作る。
ボウルに、鶏ひき肉、長ねぎ、絹豆腐１／８の２個分を入れて、よくこね、
直径２ｃｍくらいに丸める。
３ 鍋に、だし１０００ｃｃ、合わせ味噌１１０ｇ、味醂大さじ２、醤油小さじ２、酒大さじ１を
入れて火にかけ、味噌が溶けるまで混ぜ合わせる。
沸騰したら、鶏だんごを加えて、アクをすくいながら、３～４分煮る。
４ 豆腐、春雨、キムチ、にらを加えてさらに３～４分煮込み、仕上げに
ラー油をかけて完成。
今から10年程前にお昼の番組で大根、鶏モモ肉、にんにくの芽を使った大根のスキャットという料理を知りました。
当時、新婚でレパートリーの少なかった私もこれなら出来るとその夜に作りました。
名古屋人の私達に赤味噌を使ったこの料理は大好評！
今では二人の子供達も大好きなメニューです。
今夜夕飯に多目に作り、仲良しのご近所さんにお裾分けをして『とっても美味しかったから作り方教えて！』とレシピを聞かれ、平野さんは今どうしてるんだろうと、こちらのブログに辿り着きました。
お元気そうで何よりです。
素敵な美味しいレシピを有難うございました。
また覗きにきますね！
名古屋は雪が降りとても寒いです。
お身体ご自愛下さいませ。