ゆうゆうワイド 一人前１００円以下レシピ＜白菜とほたてのクリーム煮＞

白菜とほたてのクリーム煮


（材料） ４人分　　　　『一人前：９２円』
ボイルほたて　　　　１２個
白菜　　　　　　　　　１/８個
水菜　　　　　　　　　１/２束


（調味料）
クリームシチューのルウ（市販）　　３個
だし汁　　　　　　　　　　　　　　　　５００ｃｃ
塩、こしょう　　　　　　　　　　　　　各少々
あらびき黒こしょう　　　　　　　　　適量　
サラダ油　　　　　　　　　　　　　　大さじ１


（つくり方）

１　白菜は芯を削ぎ切りに、葉はざく切りにする。
　　水菜は３ｃｍ幅にきる。

２　フライパンにサラダ油大さじ１を入れ、白菜を炒め
　　焼き色がついたら、だし汁５００ｃｃ、クリームシチューの
　　ルウ３個を入れ、塩、こしょう少々で下味をつける。

３　ルウが溶けたら、ほたてを加え３～４分煮る。
　　器に盛り、水菜をちらし、あらびき黒こしょうをふる。

ゆうゆうワイド 一人前１００円以下レシピ＜白菜と厚揚げのスタミナ炒め＞

白菜と厚揚げのスタミナ炒め

（材料）４人分　　『一人前：４７円』　　
白菜　　　　　　　　　　　　　　１/８個
厚揚げ豆腐　　　　　　　　　　　２丁
万能ねぎ（小口切り）　　　　　６本分
おろし生姜　　　　　　　　　　大さじ１
おろしにんにく　　　　　　　　小さじ１

（調味料）
サラダ油　　　　　　　　　　　大さじ１
ごま油　　　　　　　　　　　　 大さじ１
塩、こしょう　　　　　　　　　　各少々

（A）
醤油、みりん、酒　　　　　各大さじ３
砂糖　　　　　　　　　　　　　 大さじ１


（つくり方）
１　白菜は葉と芯の部分に分け、葉はザク切り、芯は削ぎ切りにする。
　　厚揚げ豆腐は１丁を１６等分に切る。

２　フライパンにサラダ油、ごま油各大さじ１を入れ、弱火で厚揚げ豆腐を
　　炒める。
　
３　フライパンに白菜を加え、塩、こしょうで下味をつけ、白菜が
　　すき通るよになったら、醤油、みりん、酒各大さじ３と砂糖大さじ１
　　おろし生姜、おろしにんにくを入れ手早く炒め、器に盛る。
　　仕上げに、万能ねぎをたっぷりとふる。

ゆうゆうワイド 一人前１００円以下レシピ＜おからとエビのふわふわオムレツ＞

おからとエビのふわふわオムレツ

（材料）４人分　　　『一人前：７２円』
おから　　　　　　　　　　　　１カップ
卵　　　　　　　　　　　　　　　　６個
トマト　　　　　　　　　　　　１～２個
エビ　　　　　　　　　　　　　　　６尾

（調味料）
マヨネーズ　　　　　　　　　　大さじ４
サラダ油　　　　　　　　　　　大さじ２
塩、こしょう　　　　　　　　　　各少々



（つくり方）
１．エビとトマトは、一口大に切る。
　　おからは、フライパンでから煎りし、一度とりだす。

２．ボウルにマヨネーズ大さじ４、卵６個を入れ、塩、こしょう
　　少々をして混ぜ、そこにおからを加え、よく混ぜ合わす。

３．フライパンにサラダ油大さじ２を熱し、エビを炒め　
　　２のおからを加え、よくなじませる。

４．フライパンにアルミホイルで蓋をして、中火で３分間ほど
　　器に盛り付け、トマトをちらして完成。

　　
　　　
　　　　

ゆうゆうワイド 一人前１００円以下レシピ＜秋茄子とかきのコラボレーションあんかけ＞

秋茄子とかきのコラボレーションあんかけ

（材料）４人分　　『一人前:９４円』
茄子　　　　　　　　　 　　　　　２～４本
生がき　　　　　　　　 　　　　　８～１２個
長ねぎ（みじん切り） 　　　　　　　５ｃｍ　
生姜（みじん切り）　　　　　　　　　大さじ１
にんにく（みじん切り）　　　　　　　小さじ１　

（調味料）
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
揚げ油　　　　　　　　　　　　　　　　適量
小麦粉、水溶き片栗粉　　　　　　 各適量

（A）
だし　　　　　　　　　　　　　　　　　　４００ｃｃ
みりん、しょうゆ　　　　　　　　　　　各５０ｃｃ
酒、砂糖　　　　　　　　　　　　　　　各大さじ１


（つくり方）
１． 茄子はヘタを取り、一口大の乱切りにし１７０度の油で
　　 素揚げにする。
　　 かきは、小麦粉をまぶし、１７０度の油で揚げる。

２． 茄子とかきは、器に盛り付けておく。

３． フライパンにごま油大さじ１を熱し、長ねぎ、生姜（大さじ１）、
　　 にんにく（小さじ１）のみじん切りを炒める。香りがたったら
　　 だし４００ｃｃ、みりん、しょうゆ各５０ｃｃ、酒、砂糖
　　 各大さじ１を入れひと煮たちさせ、水溶き片栗粉でとろみを
　　 つけ、茄子とかきの上からかけて完成。
　　　　　　　　　　　　　　　

ゆうゆうワイド 一人前１００円以下レシピ＜丸ごといかキムチ炒め＞

丸ごといかキムチ炒め

（材料）４人分　『１人前：８１円』
いか　　　　　　　　　　　　　　　２はい
キムチ　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
大根　　　　　　　　　　　　　　　 ６ｃｍ

（調味料）
塩、七味とうがらし　　　　　　　 各少々
サラダ油、ごま油　　　　　　　　各適量


（つくり方）
１． いかは胴と足に分け、胴はそのまま、足は細かく刻む。
キムチはざく切り、大根は短冊に切る。

２． いかの胴に塩と七味とうがらしをふり、サラダ油を熱した
フライパンで全体に焼いて火を通し、とり出す。

３． ２のフライパンにサラダ油とごま油を足して熱し、
いかの足を入れて塩をふって炒め、大根を加えさらに炒め
キムチを入れて、炒め合わせる。

４． いかは食べやい大きさ切り、大根、キムチと共に器に盛り付ける。