瀬戸内のたこ飯

 

＜瀬戸内のたこ飯＞

（材料）４人分
ゆでたたこ足　　　　　　　　 ４本
たけのこ水煮　　　　　　　　 中１個
大豆水煮　　　　　　　　　　 １/２カップ
米　　　　　　　　　　　　　　　 ３カップ

（調味料）
だし　　　　　　　　　　　　　　６００ｃｃ
味醂　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
醤油、酒　　　　　　　　　　　各大さじ３　

　　　　　　　　　　　　　

（つくり方）
１　たけのこ水煮は、たて１/2に切り、スライス切りにする。
たこ足２本は、小さめのぶつ切りにする。
残りの２本は、そぎ切りにする。

２　米を研いで、だし６００ｃｃ、味醂大さじ２、醤油、酒各大さじ３に

５分つけた後、ぶつ切りたこ、大豆の水煮、たけのこの水煮と共に炊く。

３　たこ飯が炊き上がったら、そぎ切りたこを加え、５分ほど
　　蒸らし、茶碗に彩りよく盛る。
　　　＊お好みで、きざみのりを添える。