ゆうゆうワイドレシピ＜おからご飯＞

おからご飯
　
（材　料）　４人分
　　　　　　　　　　おから :　２００ｇ
　　　　　　　　　　にんじん :　３～４ｃｍ
　　　　　　　　　　れんこん : １節
　　　　　　　　　　ツナ缶　:　小１缶
　　　　　　　　　　ご飯 :　　茶碗４膳分
　　　　　　　　　　万能ネギの小口切り :　適量

（調味料）
　　　　　　　　　　サラダ油 : 少々
　　　　　　　　　　しょうゆ :　大さじ６
　　　　　　　　　　酒・砂糖 : 各大さじ４
　　　　　　　　　　だし汁：１２０ｃｃ

（作り方）
１：　にんじんは、千切りにし、れんこんは薄いいちょう切りにする。

　　　ツナ缶は汁気を切る。

２：　フライパンにサラダ油を少々を熱して、にんじん、れんこん、ツナ缶、おからの順に加えて、よく炒める。

３：　しょうゆ、酒、砂糖で調味し、だし汁を注ぎ入れ、パラパラとしてくるまで炒めたら、

　　　小口切りにした万能ねぎを加える。

４：　炊き上がった熱々のご飯に、３を混ぜ合わせる。　

ゆうゆうワイドレシピ＜大根のべっ甲煮＞

大根のべっ甲煮

（材　料）　４人分　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　大根　　　　１／２本（４００ｇ）　　　　　　
　　　　　　　　　豚バラ薄切り肉　　４００～５００ｇ
　　　　　　　　　和からし　　適量　

（調味料）　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　（Ａ）　だし汁　　　　４カップ
　　　　　　　　　　 氷砂糖　　　１／４カップ
　　　　　　　　　　 黒砂糖　　　１／４カップ
　　　　　　　　　　 酒　　　　　１／２カップ
　　　　　　　　　　 しょうゆ　　１／２カップ

（つくり方）
１．大根の皮をむき、乱切りにする。

　　米のとぎ汁（分量外）で大根をゆがき、水洗いしておく。

２．鍋に（Ａ）を合わせて、煮立たせた後、５ｃｍに切った豚肉を入れてひと煮立させ、あくをとる。

３．大根を２の鍋に加え、落しぶたをして中火で２０分ほど煮る。

４．器に盛り付け、和がらしを添える。

　　　　(ゆでた大根の葉があれば一緒に盛り付ける）

ゆうゆうワイドレシピ＜揚げ包みの香り焼き＞

揚げ包みの香り焼き

（材　料）４人分
　　　　　　　　　にんじん：　１／３本
　　　　　　　　　しいたけ：　３～４枚
　　　　　　　　　糸こんにゃく：　１００ｇ（１袋）
　　　　　　　　　牛こま切れ肉：　１５０ｇ
　　　　　　　　　油揚げ：　４枚

（調味料）
　　　　　　　　　ごま油：　大さじ１
　　　　　　　　　サラダ油：　適量
　　　　　　　　　酒：　大さじ３
　　　　　　　　　砂糖：　大さじ１
　　　　　　　　　しょうゆ：　大さじ２
　　　　　　　　　七味唐辛子：　適量

（作り方）
１　にんじんは４～５ｃｍ長さの千切りにする。

　　しいたけは石づきを取り、薄切りにする。

　　糸こんにゃくは２～３ｃｍ長さに切る。

　　牛肉は１～２ｃｍ巾に切る。

２　フライパンにごま油：大さじ１を熱し、１を炒め、酒：大さじ３、砂糖：大さじ１、

　　しょうゆ：　大さじ２を加え、照りがでるまで、いり煮にし、七味唐辛子をふる。

３　油揚げの上で、菜箸をころがし、半分に切って袋状にして、この中に２を詰め、

　　つまようじで口をとめる。

４　フライパンにサラダ油：少々を熱し、弱火で両面を焼く。

　　お好みでしょうゆをつけていただくと美味しい。