ゆうゆうワイド一人前１００円以下レシピ ＜高菜の冷やしうどん＞

高菜の冷やしうどん


（材料）４人分　　　『９５円』

冷凍うどん　　　　　　　　　　　　　　　４玉
高菜漬物　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ
たかのつめの輪切り　　　　　　　　　１本分
にんにくのみじん切り　　　　　　　　小さじ１
小口万能ねぎ　　　　　　　　　　　　１０本分
白胡麻　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

（調味料）
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ２
砂糖、醤油、酒　　　　　　　　　　各大さじ１

＊かけだれ＊
だし　　　　　　　　　　　　　　　 　　　４００ｃｃ
味醂、醤油　　　　　　　　　　　　 各大さじ３
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ１


（つくり方）
１． 高菜の漬物は水分を絞り小口切りにする。

２． フライパンにごま油大さじ２をひき、高菜漬物、にんにくの
みじん切り小さじ１、たかのつめの輪切り１本分を入れ、中火で炒め、
砂糖、醤油、酒各大さじ１を加え、煮汁が半分量になるまで炒め、
仕上げに白胡麻大さじ１を加える。

３． かけだれを作る。ボウルにだし４００ｃｃ、味醂、醤油各大さじ３
酒大さじ１をいれ、よく混ぜ合わせておく。

４． 冷凍うどんは、一度ゆがき冷水にとり水気をきり丼に入れ、
かけだれをかける。小口万能ねぎ、高菜を上にのせる。お好みで揚げ玉、
生玉子を添えると美味。

ゆうゆうワイド一人前１００円以下レシピ＜桜海老入り食べるラー油＞

桜海老入り食べるラー油


（材料）　　４人分　　　　『３８円』


桜海老　　　　　　　　　　　　　　　１０ｇ
にんにくのみじん切り　　　　　　　１片
しょうがのみじん切り　　　　　 １／３片　
長ねぎ　　　　　　　　　　　　　　 １５ｃｍ
白ごま　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１

（調味料）
サラダ油　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ
胡麻油　　　　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
コチジャン、醤油　　　　　　　　各大さじ１
塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１／２
粉唐辛子　　　　　　　　　　　大１+１／２
たかのつめ　　　　　　　　　　　　　 １本


（つくり方）
１． フライパンにサラダ油１００ｃｃ入れ、にんにく、しょうが、
長ねぎを入れ弱火で５分煮る（１５０度目安）にんにく、しょうが、
長ねぎがきつね色になれば火をとめ、たかのつめ１本を加え冷ます。

２． 桜海老は粗みじん切りにする。

３． ボウルにコチジャン、醤油各大さじ１、砂糖小さじ１、
塩小さじ１／２、胡麻油５０ｃｃを入れ、よく混ぜ合わせ桜海老と
１のサラダ油を加えさらに混ぜ白胡麻を加え完成。
タッパー容器や瓶に入れる。

ゆうゆうワイド一人前１００円以下レシピ＜小鰯のラー油煮＞

小鰯のラー油煮


（材料）４人分　　　　　『一人前　　：　６５円』

小鰯　　　　　　　　　　　　　　　　１５匹
しょうが　　　　　　　　　　　　　１／２片
長ねぎ　　　　　　　　　　　　　 １／２本

（調味料）
味醂、醤油　　　　　　　　　　各大さじ３
砂糖、酒　　　　　　　　　　　 各大さじ２
ラー油　　　　　　　　　 　　　　　　　適量



（つくり方）
１． 鰯はうろこを取り、頭と内臓を手でとりのぞき水で洗っておく。
しょうがは、皮つきのままスライスし、長ねぎは、笹うち切り
にし水にさらしておく。

２． 鍋に水２００ＣＣ、味醂、醤油各大さじ３、砂糖、酒各大さじ２を
入れ、ここに鰯としょうがを入れ中火で５分煮る。

３． 鰯は５分煮たのち、ラー油小さじ１を入れアクをすいながら
強火で約３分目安、煮汁が半分になるまで煮て器に盛る。
仕上げに鰯の上に長ねぎをのせ、さらにラー油少々をかけ、
お好みで白ごまをふる。

ゆうゆうワイド一人前１００円以下レシピ ＜かるい食感のポテトサラダ＞

かるい食感のポテトサラダ


（材料）４人前　　　『一人前　　：６７　円』

男爵じゃがいも　　　　　　　　　　５個
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　 １／２個
きゅうり　　　　　　　　　　　　　　 １本
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　 １個

（調味料）
マヨネーズ　　　　　　　　　　　大３～４
粒マスタード、酢　　　　　　　各大さじ１

塩、こしょう　　　　　　　　　　　各少々
サラダ油　　　　　　　　　　　　　 適量

（つくり方）　　　　　　　　　　　
１． 男爵じゃがいもは、皮をむき１／４に切り塩少々を入れ
水から湯がいておく。

２． 玉ねぎはスライスし、水にさらしシャキッとしたら
水気をきっておく。きゅうりは輪切りにし、薄く塩でもみ
しんなりすれば、一度水で洗い、水気を絞っておく。

３． フライパンにサラダ油少量をひき、卵を入れ
塩、こしょうで下味をつけ、炒り卵を作る。

４． ボウルに男爵じゃがいもを熱いうちに入れ、
マヨネーズ大さじ３～４、粒マスタード、酢各大さじ１で
下味をつけ、玉ねぎ、きゅうり、炒り卵を加えよく混ぜ合わせ
塩、こしょうで味をととのえ完成。

ゆうゆうワイド一人前１００円以下レシピ ＜つやダレ手羽先の唐揚＞

つやダレ手羽先の唐揚


(材料)４人前　　 『一人前：　８４円』
手羽先肉　　　　　　　　　　　　　　 　１２本

（調味料）
酒、味醂、醤油　　　　　　　　　　各大さじ２
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

片栗粉、揚げ油　　　　　　　　　　　各適量
白ごま、白こしょう、七味　　　　　　各適量



（つくり方）
１． 手羽先は薄く片栗粉をまぶし１６０度～１７０度の油で
７～８分揚げる。

２． つやダレを作る。鍋に酒、味醂、醤油各大さじ２
砂糖大さじ１を入れ、中火で３分ほど煮る。

３． 鍋に揚げた手羽先入れ、手早くタレをからめ
ザルの上におく。仕上げに七味、白こしょう少量を
ふり、白ごまをふり完成。