ゆうゆうワイド一人前１００円以下レシピ＜彩菜おから＞

ゆうゆうワイド一人前１００円以下レシピ　　　　７月３０日

＜彩菜おから＞

（材料）４人分　　『一人前：６０円』
かぼちゃ　　　　　　　　　　　　１／４個
おから　　　　　　　　　　　　　２００ｇ
人参　　　　　　　　　　　　　　１／３本
牛蒡　　　　　　　　　　　　　　１本
小口万能ねぎ　　　　　　　　　　２～３本

(調味料)
だし汁　　　　　　　　　　　　　８００ｃｃ
酒　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
みりん、醤油　　　　　　　　　　各大さじ３
胡麻油　　　　　　　　　　　　　大さじ２



（つくり方）
１　かぼちゃは、５ｃｍ角の乱切りにする。人参は皮をむき３ｃｍ長さの
千切りにする。牛蒡はよく洗い笹がきにする。

２　鍋に、だし８００ｃｃ、酒大さじ２、みりん、醤油各大さじ３
を入れる。１のかぼちゃ、人参、牛蒡、おからを入れ、
落し蓋をして弱火で約１５分煮た後、胡麻油大さじ２をまわしかけ
火を止め冷ます。

３　形よく盛り付け、万能ねぎを散らす。　

ゆうゆうワイド一人前１００円以下レシピ＜鶏つくねの揚げワンタン＞

ゆうゆうワイド一人前１００円以下レシピ　　　７月２３日　　
　　　　　
金の鶏まかないシリーズ　　　＜鶏つくねの揚げワンタン＞

（材　料）　４人分　　　『一人前：９８円』
ワンタンの皮：　２０枚
鶏ひき肉：　１５０ｇ
長ねぎ（みじん切り）：　１／２本分
じゃが芋（男爵）：　３個

（調味料）
＜Ａ＞　ケチャップ：　大さじ４
ラー油：　小さじ１
酢：　大さじ１

ラー油：　小さじ１
塩、こしょう：　各適量
揚げ油：　適量

（作り方）
１　じゃが芋は１／２個のみ皮をむき、すり卸しておく。
　　残りは皮付のまま、くし形に切り、１６０℃の揚げ油で素揚げにする。

２　ボウルに鶏ひき肉、みじん切りの長ねぎ、すりおろしたじゃが芋を入れ、
　　ラー油：小さじ１、塩・こしょう：各少々で下味をつけ、全体をよく
　　混ぜ合わせておく。

３　２をワンタンの皮で包み、１６０℃強の揚げ油で２～３分揚げ、素揚げ
　　にしたじゃが芋とともに器に盛る。

４ ケチャップ大さじ４、ラー油小さじ１、酢大さじ１を混ぜ合わせた　
　　ソースを作り、揚げワンタンに添える。

ゆうゆうワイド一人前100円以下レシピ＜カニカマとわかめのスクランブルエッグべっ甲あんかけ＞

ゆうゆうワイド一人前１００円以下レシピ　　　７月１６日
　　　
＜カニカマとわかめのスクランブルエッグべっ甲あんかけ＞

（材　料）４人分　　　『一人前：５８円』
　　　　　　　　　筍の水煮：　小１個
　　　　　　　　　カニカマ：　５本
　　　　　　　　　わかめ：　１００ｇ
　　　　　　　　　卵：　５個

（調味料）
　　　　　　　＜Ａ＞
　　　　　　　　　だし汁：　２カップ（４００ｃｃ）
　　　　　　　　　味醂、醤油：　各１／４カップ（各５０ｃｃ）
　　　　　　　　　酒：　大さじ２

　　　　　　　　　塩、こしょう：　各適量
　　　　　　　　　水溶き片栗粉：　適量
　　　　　　　　　サラダ油：　大さじ２

（作り方）
１　わかめは２～３ｃｍ長さに切る。
　　筍は千切りにする。カニカマは縦１／２に切り、ほぐしておく。
　　ボウルに卵：５個を割りほぐし、カニカマ、わかめ、筍を加え、
　　塩、こしょう：各少々で下味をつけ、さらによく混ぜ合わせる。

２　フライパンにサラダ油：大さじ２を中火で熱し、ここに１を流し入れ、
　　大きめのスクランブルにし、好みの固さになったら器に盛る。

３　鍋にだし汁２：カップ、味醂、醤油：各１／４カップ、酒：大さじ２を
　　合わせ火にかけ、ひと煮たちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、
　　２の上にたっぷりとかける。
　　お好みで小口切りのねぎを散らす。

ゆうゆうワイド一人前１００円以下レシピ＜京のおばんざい ちりめん大根＞

ゆうゆうワイド一人前１００円以下レシピ　　７月９日

「京のおばんざい　ちりめん大根」


（材　料）４人分　『一人前：５５円』
　　　　　　　　　切り干し大根：　４０ｇ
　　　　　　　　　にんじん：　１／２本
　　　　　　　　　ちりめんじゃこ：　５０ｇ

（調味料）　　　　ごま油：　大さじ３

　　　　　　　　　＜Ａ＞
　　　　　　　　　　だし汁：　１＋１／２カップ（３００ｃｃ）
　　　　　　　　　　味醂、醤油、酒：　各大さじ５
　　　　　　　　　　砂糖：　大さじ２
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　
（作り方）
１　切り干し大根は水に漬け、５ｃｍ長さに切り、水気を絞る。
　　にんじんは５ｃｍ長さの千切りにする。

２　鍋にごま油：大さじ３を熱し、香りが立ってきたら、
　　切り干し大根、にんじんを入れ、更にちりめんじゃこを加え
　　３分ほど炒める。

３　２にだし汁１＋１／２カップ、味醂、醤油、酒各大さじ５、砂糖大さじ２
　　を加え、強火で煮からめ、器に盛る。
　　お好みで和辛子を添え、小口切りのねぎ、白いりごまをふる。