ゆうゆうワイドレシピ＜ 桜えびときゅうりの混ぜすし＞

桜えびときゅうりの混ぜすし

（材料）４人分
ご飯(炊きたてのもの)
　　　　　米３カップ分
桜えび　　　　２０ｇ
きゅうり　　　１本
焼きのり　　　適量

（調味料）
＊ すし酢
酢　　　　　１２０ｃｃ
砂糖　　　　大さじ４
塩　　　　　小さじ２



（つくり方）
１． すし酢を作る。鍋に酢１２０ｃｃ、砂糖大さじ４、
　　塩小さじ２を入れて弱火にかけて、煮と溶かし、冷ます。

２． 炊きたてのご飯を飯台にあけ、１を３回に分けて回しいれ、
　　そのつど切るように混ぜる。

３． ２をうちわで扇いで冷まし、飯台の隅に寄せて
　　濡れ布巾をかけておく。

４． きゅうりはせん切りにして、水にさらした後、水気をきる。

５． ３にきゅうりと桜えびを混ぜ、器に盛って焼きのりを
　　ちぎってのせる。

ゆうゆうワイドレシピ＜ いわしの香り揚げ ねぎソース添え＞

いわしの香り揚げ　ねぎソース添え

（材料）４人分
いわし　　　　　　　　８尾
卵　　　　　　　　　　１個
万能ねぎ　　　　　　１０本
おろしにんにく　　　１片分

(調味料)
小麦粉　　　　　　　　適量
パン粉　　　　　　　　適量
揚げ油　　　　　　　　適量
塩、こしょう　　　　　少々
とんかつソース　　 大さじ６
すりごま　　　　　　 大さじ１


(作り方)
１． いわしは、三枚におろし、おろしにんにくをぬり、
塩、こしょうで下味をつける。

２． 小麦粉、とき卵、パン粉の順に衣をつけ、１７５度の
油でカラリと揚げる。

３． 万能ねぎを小口切りにし、とんかつソース大さじ６、
すりごま大さじ１であえる。

４． 器に、いわしの香り揚げを盛り、３のねぎソースをかける。
＊お好みで、キャベツの千切りをたっぷり添える。
　

ゆうゆうワイドレシピ＜ 黒糖くず餅＞

黒糖くず餅

（材料）　4人分
くず粉　　　 　　１００ｇ
黒糖（粉末)　 　１００ｇ
水　　　　　 　　 ７００ｃｃ
きなこ　　　　　　適量



(作り方）
１． 鍋に、きなこ以外の材料を入れ、木べらでよく混ぜ合わす。

２． １を弱火にかけ、木べらで手早く練り上げていく。

３． 透明感がでて、耳たぶくらいの硬さになったら、スプーンで
一口大にすくいながら氷水に落とす。冷たくなったら器に盛り
きなこと、好みで黒糖をかける。

ゆうゆうワイドレシピ＜ とにかく便利な 塩豚＞

材料　（４人分）

豚バラブロック　　　　　４００ｇ
長ねぎ　　　　　　　　　　　１本
にんにく　　　　　　　　　　４片

（Ａ）
水　　　　　　　　　　　１０００ｃｃ
酒　　　　　　　　　　　　３００ｃｃ
塩　　　　　　　　　　　　小さじ２
こしょう　　　　　　　　　　 少々
赤唐辛子　　　　　　　　　１本分

サラダ油　　　　　　　　 少々
ラー油　　　　　　　　　 適量

(作り方)
１．　フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、
　　　豚肉の脂部分に焼き色をつける。

２．　長ねぎは、青い部分と白い部分に分け、
　　　白い部分は、斜め薄切りにして水にさらす。
　　　にんにくは、根元をおとして、包丁の腹で
　　　つぶし、芽を除く。

３．　鍋に、（Ａ）とねぎの青い部分と、にんにくを入れて
　　　火にかける。煮立ったら１の肉を加える。
　　　途中で、アクをとりながら、ペーパータオルや
　　　アルミホイルなどで、落し蓋をして１時間ほど煮る。

４．　肉が柔らかくなったら、取り出して、食べやすい大きさ
　　　に切り、にんにくと共に器に盛る。
　　　水にさらしたねぎの水気を切って添え、ラー油をかける。