ゆうゆうワイドレシピ １２月１９日
＜たらの卵とじ鍋＞
（材料）４人分
たら（切り身） ２～３切れ
にら １/２束
木綿豆腐 １丁
卵 ２個
（調味料）
だし汁 ７００ｃｃ
酒 大さじ１
味醂 大さじ２
しょうゆ 大さじ３
塩 少々
（つくり方）
１．たらは２ｃｍ幅に切る。豆腐は手でほぐしておく。
にらは３ｃｍ長さに切り、溶いた卵と合わせておく。
２．鍋にだし汁７００ｃｃ、酒大さじ１、味醂大さじ２
しょうゆ大さじ３、塩少々を入れひと煮たちしたら
たらを加えあくを取りながら煮る。
３．豆腐を入れてひと煮たちしたら溶き卵と合わせたにらを
回しかけて、卵がほどよく固まったら完成。
ゆうゆうワイドレシピ １２月１２日
＜そぎ大根のキンピラ＞
（材料）４人分
大根 １/２本
ちくわ ３本
輪切りたかのつめ １本分
白いり胡麻 適量
（調味料）
だし ２００ｃｃ
味醂、醤油 各４０ｃｃ
酒 １５ｃｃ
砂糖 大さじ１
サラダ油、ごま油 各大さじ２
（つくり方）
１． 大根は皮をむき４～５ｃｍ長さ、幅５ｍｍほどのそぎ切りにする。
ちくわはたて半分に切り、３ｃｍ長さに切る。
２． フライパンにサラダ油大さじ２、ごま油大さじ２を入れ、中火で
大根を炒め、焼き色がついたら、だし２００ｃｃ、味醂、醤油
各４０ｃｃ、酒１５ｃｃ、砂糖大さじ１、ちくわ、輪切りたかのつめを
入れ中火で５分ほど炒め煮にする。
３． 仕上げに白いり胡麻をふり、器に盛りつける。
ゆうゆうワイドレシピ １２月５日
＜鶏とねぎの土手焼き丼＞
（材料）４人分
鶏もも肉 １枚
長ねぎ ２本
しらたき １袋
ご飯 丼４杯分
卵 ４個
(調味料)
サラダ油 少々
（Ａ）だし汁 ３００ｃｃ
醤油 小さじ１
赤味噌 大さじ４
砂糖 大さじ５
酒 大さじ１
（つくり方）
１ 鶏肉は、皮目に竹串やフォークなどをさして火が通りやすいように
数箇所穴を開ける。ねぎは３ｃｍ長さに切り、しらたきは食べやすい
長さに切る。
２ フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮目を焼く。長ねぎも加え
表面を焼いたのち、鶏肉を一口大に切る。
３ 鍋に、だし３００ｃｃ、醤油小さじ１、赤みそ大さじ４、砂糖大さじ５、酒大さじ１を
いれ、ひと煮たちさせ、鶏肉、しらたき、長ねぎの順に入れ２～３分煮る。
４ 器にご飯を盛り、３をかけて卵を割りおとす。お好みで七味唐辛子をふる。
