９月２８日 鮭のねぎネーズ焼き
（材料）４人分
秋鮭 ４切れ
万能ねぎ（小口切り） ５本分
（調味料）
マヨネーズ 大さじ５
醤油 小さじ２
塩、こしょう 各少々
サラダ油 大さじ３
小麦粉 適量
（つくり方）
１． 鮭は塩、こしょう少々で下味をつけ５分ほどおき、小麦粉を
全体にまぶしておく。
２． ねぎネーズソースを作る。ボウルにマヨネーズ大さじ５を入れ
万能ねぎを加え、醤油小さじ２、塩、こしょう各少々で味を
ととのえながらよく混ぜあわせておく。
３． フライパンにサラダ油大さじ３をひき、中火にして鮭を両面
しっかり焼く。鮭に火がはいれば、ねぎネーズソースを
片面にのせ、オーブンで焼き色がつくまで焼き完成。
（１８０度で３～５分位）
９月９日 ＜寿将流そぼろご飯＞
（材料）４人分
ご飯 ４膳分
牛ひき肉 ２００ｇ
キャベツ ４枚
卵 ４個
（調味料）
おろしにんにく 小さじ１
醤油、酒 各大さじ３
砂糖、ウスターソース 各大さじ１
サラダ油 少々
（つくり方）
１． キャベツは粗みじんに切る。
２． 鍋に牛ひき肉２００ｇ、おろしにんにく小さじ１
醤油、酒各大さじ３、砂糖大さじ１を入れて、火にかける。
牛ひき肉をほぐしながら煮、ウスターソース大さじ１を加えて
汁気がなくなるまで強火で煮からめる。
３． フライパンにサラダ油を熱して卵をひとつずつ割り落とし
半熟の目玉焼きをつくる。
４． 器にご飯を盛り、キャベツ、そぼろをのせ、目玉焼きをおく。
