ゆうゆうワイドレシピ ６月１９日
＜納豆ドライカレー＞
（材料）４人分
ご飯 お茶碗４杯分
納豆 １パック
ミックスベジタブル １カップ分
卵 ４個
カレールー １片
（調味料）
サラダ油 大さじ１
ケチャップ 大さじ１
塩、こしょう 各少々
（つくり方）
１ ボウルに納豆を入れ、細かく刻んだカレールー１片分と
ケチャップ大さじ１を加えて、よく混ぜ合わせる。
２ フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、ミックスベジタブルを
入れて炒める。ごはんを加えてさらに炒め、塩、こしょうで
味を整える。そこに１を加え、ご飯がカレー色になるまで
混ぜながら炒める。
３ 器に盛り、中央を少しくぼませて生卵をおとし、
卵をからめながらいただく。
ゆうゆうワイドレシピ ６月１２日
＜つるむらさきとちりめんの炒めびたし＞
（材料）４人分
つるむらさき １袋
ちくわ ２本
ちりめん 大さじ３
タカのツメ輪切り １本分
（調味料）
出汁 ４００ｃｃ
みりん、醤油 各大さじ３
砂糖、酒 各大さじ１
胡麻油 大さじ２
（作り方）
１、 つるむらさきは、葉とじくの部分を切り分ける。葉は、３ｃｍ長さに切る。
じくは下の部分５ｍｍを切り落とし、薄く笹打ち切りにする。ちくわは輪切りにする
２、 フライパンに胡麻油大さじ２をしき、つるむらさきとちくわを入れ、中火で炒める。
しんなりしたら、出汁４００ｃｃ、みりん、醤油各大さじ３、砂糖、酒各大さじ１とタカの
ツメを入れ、中火で３分ほど煮、ちりめんを加え、全体をよく混ぜ合わせ、器に盛る。
お好みで炒り胡麻をふり完成。
ゆうゆうワイドレシピ ６月５日
＜寿将流 あじフライ＞
（材料）４人分
あじ（小） ８尾
玉ねぎ １／２個
トマト ２個
（調味料）
塩、胡椒 各適量
小麦粉、パン粉 各適量
卵 １個
揚げ油 適量
（ソース）
中濃ソース 大さじ４
酢 大さじ１
和からし 小さじ１
（つくり方））
１ あじは三枚におろし、ひとつまみ程度の塩、胡椒をふり5分
ほどおく。
２ 玉ねぎは１ｃｍ幅にスライスし、水にさらした後、ざるにあげる。
トマトは３ｃｍ角に切る。
３ あじは小麦粉、溶き卵、パン粉の順にくぐらせて１７０度の油で
１～２分、カリッとするまであげる。
４ 中濃ソース大さじ４、酢大さじ１、和からし小さじ１を混ぜ合わ
せてソースを作る。
器に、あじ、野菜を盛りつけ、ソースを添えて完成。
ゆうゆうワイドレシピ ５月２９日
＜鰹のユッケ風サラダ＞
（材料）４人分
鰹（刺身用さく） ２００ｇ
レタス １／２個
卵黄 １個
青ねぎ 少々
にんにくみじん切り 小さじ１
しょうがみじん切り 小さじ１
（調味料）
ごま油、醤油 各大さじ２
砂糖 大さじ１
（つくり方）
１ 鰹の皮は厚めに切りはなす。身は５ｍｍ角に切り
ボウルに入れる。レタスはざく切りにし、青ねぎは
小口切りにする。
２ 厚めに切った皮は、皮目に塩少々をふってアミで焼き
細切りにする。
３ １のボウルに焼いた鰹の皮目を加え、ごま油、醤油各大さじ２
砂糖大さじ１、にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り
をよく混ぜ合わせる。
４ 器にレタスを敷き、鰹を丸型に盛り、真ん中に卵黄をのせ
青ねぎをちらし、お好みで、白ごま、ラー油をかける。
