ゆうゆうワイドレシピ ９月９日
柳川風いんげん
（材料）４人分
いんげん １４～１５本
人参 ５ｃｍ
油揚げ ２枚
卵 ４個
（調味料）
だし汁 ３６０ｃｃ
味醂、醤油 各大さじ２
酒 大さじ１
砂糖 小さじ２
七味唐辛子 少々
（つくり方）
１． いんげんは斜め薄切りにする。人参は千切りにし油揚げは
１ｃｍ角に切る。
２． フライパンにサラダ油を熱して１を炒め、だし汁３６０ｃｃ
味醂、醤油各大さじ２、酒大さじ１、砂糖小さじ２を加えて
ひと煮たちさせる。
３． 卵を割りほぐして２に回し入れ、半熟状にかたまってきたら
火からおろす。器に盛り、七味唐辛子をふる。
ゆうゆうワイドレシピ ８月２６日
かんたん中華丼
（材料）４人分
いか １ぱい
むきえび ６尾
白菜 大１枚
しいたけ ２個
ご飯 ４膳分
（調味料）
サラダ油、ごま油 各大さじ１
だし汁 １カップ
酒、醤油 各大さじ１
味醂 小さじ２
塩、こしょう 各少々
水溶き片栗粉 適量
練り辛子 適量
（つくり方）
１． いかは格子状に細かく切り目を入れてひと口大に切る。白菜は
葉はざく切り、芯はそぎ切りにする。しいたけは石づきをとり
８等分に切る。
２． フライパンにサラダ油とごま油各大さじ１を熱していかとえびを
炒め、白菜としいたけを加えてさらに炒める。
３． だし汁１カップ、酒、醤油各大さじ１、味醂小さじ２を合わせて
加え、少し煮て魚介と野菜に火を通す。塩、こしょう各少々で味を
整え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
４． ご飯の上に３をたっぷりのせ、練り辛子を添え完成。
