５月２７日
とんぺい焼き
（材料）４人分 『７３円』
豚バラ薄切り肉 ２００ｇ
卵 ４個
万能ねぎ １０本以上
（調味料）
塩、こしょう 各少々
サラダ油 少々
中濃ソース 適量
（つくり方）
１． 卵は割りほぐし、軽く塩、こしょうをする。
万能ねぎは小口切りにする。
２． フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を並べ入れ
塩、こしょうをして両面を焼き、一度とりだす。
３． ２のフライパンに溶き卵を流し入れ、豚肉を並べ
万能ねぎを半量のせて焼き上げる。
４． 器にすべらせて、中濃ソースをかけ、残りの万能ねぎ
をたっぷりのせ完成。
５月２０日
牛薄切りさっと煮
（材料）４人分
牛こま切れ肉 ３００ｇ
セロリ １本
たけのこ水煮 中１個
にんにくのみじん切り １/２片分
長ねぎのみじん切り ５ｃｍ分
輪切り赤唐辛子 １本分
（調味料）
塩、こしょう 各少々
ごま油 大さじ３
だし汁 １＋１/２カップ
酒 大さじ１
砂糖 大さじ２
醤油 大さじ３
水溶き片栗粉 適量
（つくり方）
１． セロリは葉を切りはずし５ｃｍ幅の短冊切りにする。
たけのこは３ｍｍの薄切りにする。
２． フライパンにごま油大さじ２を入れて熱し、セロリを炒める。
しんなりしたら、塩、こしょうで薄く味つけし、取り出す。
３． ２のフライパンにごま油大さじ１をたして、にんにくと長ねぎ
を炒める。香りがでてきたら牛肉を加え、色が変わったら、
たけのこを入れ炒め合わせる。
４． 全体に油が回ったら、だし汁１＋１/２カップ、酒大さじ１
砂糖大さじ２、醤油大さじ３、輪切り赤唐辛子を入れて
強火でひと煮たちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
炒めたセロリと器に盛り合わせ完成。
５月１３日
トマトの赤いカレー
（材料）４人分 『一人前：９６円』
じゃがいも（小） ６個
トマト ４個
あいびき肉 ２００g
玉ねぎ １/２個
にんにく（みじん切り） １片
カレールウ ４片
（調味料）
塩、こしょう 各少々
水 ３カップ
サラダ油 大さじ１
（つくり方）
１． じゃがいもは半分に切り、竹串が通るまで塩ゆでする。
トマト２個はざく切りにする。残りのトマトと、玉ねぎは
粗いみじん切りにする。
２． 熱したフライパンにサラダ油大さじ１をひき、玉ねぎ、
にんにくのみじん切り１片分を入れ中火で炒める。
香りがたったらひき肉２００gを入れ、塩、こしょう
各少々で下味をつけ、さらに炒める。
３． ２のフライパンに粗いみじん切りにしたトマト、水３カップを
入れ中火で２～３分煮こむ。続けてカレールウ４片をいれ
弱火にし、よく溶かして混ぜる。
４． じゃがいも、ざく切りトマトを加え、さっと煮て火を止め
器にもりつける。
ゆうゆうワイド一人前１００円以下レシピ ４月２２日
みたらし 新じゃが
（材料）４人分 『一人前：４９円』
新じゃがいも（小） １２個
（調味料）
だし汁 ６００ｃｃ
味噌、醤油 各大さじ５
酒 大さじ１
塩 少々
水溶き片栗粉 適量
（つくり方）
１． 新じゃがは皮つきのままよく洗う。
鍋にたっぷりの水をはり、塩少々を入れじゃが芋をゆがき
火がはいれば、水気を切る。
２． 鍋にだし汁６００ｃｃ、味醂、醤油各大さじ５、酒大さじ１と
じゃが芋を入れ、ひと煮たちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ
器にだしごと入れ完成。
ゆうゆうワイドレシピ ５月６日
黒糖わらびもち
（材料）４人分
わらび粉 ８０ｇ
黒砂糖 ５０ｇ
水 ４００ｃｃ
きなこ、砂糖 各５０ｇ
塩 小さじ１
（つくり方）
１． 鍋に水４００ｃｃ、黒砂糖５０ｇを入れよく混ぜ合わせ
黒砂糖を溶かす。ここにわらび粉８０ｇを入れ弱火にかける。
２． １を木べらで、よく混ぜ合わせながら沸騰させ、
わらび粉は粘りがでてかたまり、透明感がでるまで火にかける。
（７分間目安）
３． ボウルに氷水を用意する。わらびもちのあら熱をとり
２ｃｍ丸に形どり、氷水の中におとして冷たくする。
４． ボウルにきな粉、砂糖各５０ｇ、塩小さじ１を入れ
よく混ぜ合わせる。わらびもちはきな粉をまぶし器に盛る。
ゆうゆうワイド一人前１００円以下レシピ ４月２９日
ひじきの和風スクランブルエッグ
（材料）４人分 『一人前：６５円』
生ひじき １５０ｇ
ちくわ ２本
人参 ５ｃｍ
玉子 ４個
万能ねぎ（小口切り） ５本分
（調味料）
だし １００ｃｃ
味醂、醤油 各大さじ２
酒、砂糖 各大さじ１
胡麻油 大さじ２
（つくり方）
１．ひじきは水洗いした後、２～３ｃｍ長さに切る。
人参は千切りにする。ちくわは縦１/２に切り、１ｃｍ角に切る。
２．フライパンに胡麻油大さじ２を入れ、中火でひじき、ちくわ、人参
を２～３分炒める。
３．フライパンにだし１００ｃｃ、味醂、醤油各大さじ２、酒、砂糖
各大さじ１を入れ、ここに玉子４個を割り入れ、手早く大きく
混ぜ合わせる。器に盛り、万能ねぎをちらし完成。
＊玉子の固さはお好みで
