ねばねば胡麻そうめん
（材料）４人分
そうめん ６束
オクラ ４本
長芋 １０ｃｍ
卵 ４個
すり胡麻 大さじ４
（調味料）
Ａそうめんだし（濃いだし）
だし ５００ｃｃ
味醂 大さじ５
醤油 １００ｃｃ
酒 大さじ１
塩 適量
（つくり方）
１． そうめんはゆがいた後、冷水にさらしながら、表面をよく洗い
水気を切る。
２． オクラはへたをとり、軽く塩をふり板ずりにした後、水洗いし
生のまま細かくたたく。長芋は皮をむきおろしておく。
３． Ａを合わせ大きめの椀に、そうめんだしを入れる。椀の中に
生卵、オクラ、長芋、すり胡麻を入れ、よく混ぜ合わせ
わさびを少量添え完成。
＊お好みで酢、少量を入れても美味。
＜豚バラ肉とにんにくの芽のスタミナ炒め＞
（材料）４人分
豚バラ薄切り肉 ２００ｇ
にんにくの芽 １束（５～６本）
もやし １袋
にんにくのみじん切り 大さじ１
しょうがのみじん切り 大さじ１
白いりごま 少々
（調味料）
ごま油 大さじ３
塩、こしょう 各少々
味噌、砂糖、醤油、酒 各大さじ１
味醂 大さじ２
（つくり方）
１． 豚バラ肉は、３～４ｃｍ長さに切る。にんにくの芽は４ｃｍ
長さに切る。味噌、砂糖、醤油、酒各大さじ１、味醂大さじ２
にんにく、しょうがのみじん切りをよく混ぜ合わせ味噌だれを
つくっておく。
２． フライパンにごま油大さじ２を熱し、にんにくの芽、もやし
を入れて炒める。塩、こしょう各少々で味を整え、器に盛る。
３． ２のフライパンにそのままごま油大さじ１を熱し、豚バラ肉を
を炒め、八分通り火がはいったら、味噌だれを加えて煮からめる。
仕上げに、白いりごまをふり完成。
＜さっぱりすだちうどん＞ ８月６日
（材料）４人分
すだち ４個
うどん ４玉
三つ葉 適量
（調味料）
だし １５００ｃｃ
みりん、薄口醤油 各大さじ５
砂糖 大さじ１
酒 大さじ３
塩 小さじ１/３
（つくり方）
１． 鍋にだし１５００ｃｃ、味醂、薄口醤油各大さじ５、砂糖大さじ１、酒大さじ３を入れ
ひと煮たちさせ、うどん４玉を入れ、弱火で３分くらい煮た後、塩小さじ１/３で味を
ととのえ、丼ぶりに汁とともによそう。
２． すだちは輪切りし、三つ葉は茎を切り３ｃｍ長さに切る。
うどんの上に、三つ葉、すだちをのせ完成。
