ゆうゆうワイドレシピ ４月１９日
＜小鰯のラー油煮＞
（材料）４人分
小鰯 １５匹
しょうが １／２片
長ねぎ １／２本
（調味料）
味醂、醤油 各大さじ３
砂糖、酒 各大さじ２
ラー油 適量
（つくり方）
１． 鰯はうろこを取り、頭と内臓を手でとりのぞき水で洗っておく。
しょうがは、皮つきのままスライスし、長ねぎは、笹うち切り切り
にし水にさらしておく。
２． 鍋に水２００ＣＣ、味醂、醤油各大さじ３、砂糖、酒各大さじ２を
入れ、ここに鰯としょうがを入れ中火で５分煮る。
３． 鰯は５分煮たのち、ラー油小さじ１を入れアクをすいながら
強火で約３分目安、煮汁が半分になるまで煮て器に盛る。
仕上げに鰯の上に長ねぎをのせ、さらにラー油少々をかけ、
お好みで白ごまをふる。
ゆうゆうワイドレシピ ４月５日
＜スタミナあさり汁＞
(材料)４人分
あさり(殻つき) ２５０ｇ
わかめ ５０ｇ
長ねぎ(白い部分) １本
（調味料）
塩、こしょう 各少々
ごま油 大さじ２
しょうゆ、白すり胡麻、ラー油 各適量
（Ａ）
だし汁 ７００ｃｃ
酒 ５０ｃｃ
にんにく微塵切り 小さじ１
(つくり方)
１ 鍋にあさりと、（Ａ）をいれて火にかけ、あさりの口が
開いたら、塩こしょうをして、ごま油としょうゆで
味を整える
２ わかめは食べやすい大きさに切る。
長ねぎは、長さ３ｃｍに切り、縦に細かく切る。
３ 器に盛り、わかめ、長ねぎをのせて、ラー油を
たらし、すりごまをふる。
ゆうゆうワイドレシピ ３月２９日
＜黒糖くず餅＞
（材料） ４人分
くず粉 １００ｇ
黒糖（粉末) １００ｇ
水 ７００ｃｃ
きなこ 適量
(作り方）
１． 鍋に、きなこ以外の材料を入れ、木べらでよく混ぜ合わす。
２． １を弱火にかけ、木べらで手早く練り上げていく。
３． 透明感がでて、耳たぶくらいの硬さになったら、スプーンで
一口大にすくいながら氷水に落とす。冷たくなったら器に盛り
きなこと、好みで黒糖をかける。
