ゆうゆうワイドレシピ ＜豚バラとかぼちゃの スタミナ絡め＞

ゆうゆうワイドレシピ　　　　８月１０日　　　　

 

豚バラとかぼちゃの　スタミナ絡め

（材　料）４人分
　かぼちゃ　         　　　１／４個
　にんにく　           　　　　１０片
　豚バラ薄切り肉   　 　　３００ｇ

（調味料）
　　サラダ油        　　　　大さじ４
　　ごま油          　　　　 大さじ２
　　塩、酒、片栗粉    　　　各適量

＊タレ　 砂糖        　       大さじ１強
　　　 　　酒           　       大さじ４
　　　 　　醤油、味醂　　　    各大さじ３
　　　　　 七味唐辛子           適量

（作り方）
１　かぼちゃは種とワタをはずし、大きめのひと口大に切り

　　塩、酒各少々を入れた水から下茹でをする。

   豚バラ肉は３ｃｍ長さに切る。  

 

２　フライパンにサラダ油大さじ４、ごま油大さじ２を弱火で熱し

　　にんにくを入れて焼き、竹ぐしがすっと通るくらいになったら

　　にんにくを取り出す。

３　豚バラ肉と茹でたかぼちゃにまんべんなく片栗粉をまぶし、にんにくを

　　取り出した後のフライパンで、表面に焼き色がつくまで炒める。

４　焼き色がついたら、にんにくを戻し、合わせたタレ　（砂糖大さじ１強

　　酒大さじ４、醤油、味醂各大さじ３、七味唐辛子適量）を回し入れ、

　　強火でからませ、器に盛る。

ゆうゆうワイドレシピ ＜鶏レバーのたたき風＞

ゆうゆうワイドレシピ　　　　　　　８月３日

 

鶏レバーのたたき風

 

（材料）４人分

鶏レバー　　　　　　　　　   ３００ｇ

玉ねぎ　　　　　　　　　　  １／２個

万能ねぎ（小口切り）　　　１０本分

にんにく　　　　　　　　　　　   １片

炒り胡麻　　　　　　　　　　大さじ１　

 

（調味料）

Ａ醤油、味醂、酒　　　　　各大さじ２　

 

Ｂ醤油、酢　　　　　　　　各大さじ３

　砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ１

　和辛子　　　　　　　　　　小さじ１

 

胡麻油　　　　　　　　　　  大さじ１

 

 

（つくり方）

１．      鶏レバーは食べやすい大きさのそぎ切りにし、Ａに５分間漬けおく。

 

２．      玉ねぎは薄くスライスし水にさらす。ニンニクは薄くスライスする。

　　　　　 

３．      フライパンに胡麻油大さじ１をしきニンニクを加え、中火で鶏レバー

　　　　　を両面しっかりと焼き、器に盛る。

 

４．      玉ねぎ、万能ねぎをレバーの上に盛り、Ｂのたたき酢を合わせ

　　　　　上からかける。好みの炒り胡麻をふり完成。

 

ゆうゆうワイドレシピ＜ねばねば胡麻そうめん＞

ゆうゆうワイドレシピ　　　７月２７日

 

ねばねば胡麻そうめん

 

（材料）４人分

そうめん　　　　　　　　　　６束

オクラ　　　　　　　　　　　４本

長芋　　　　　　　　　　１０ｃｍ

卵　　　　　　　　　　　　　４個

すり胡麻　　　　　　　　大さじ４

 

（調味料）

Ａそうめんだし（濃いだし）

だし　　　　　　　　　　５００ｃｃ

味醂　　　　　　　　　　大さじ５

醤油　　　　　　　　　　１００ｃｃ

酒　　　　　　　　　　　大さじ１

 

塩　　　　　　　　　　　適量

 

 

（つくり方）

１．      そうめんはゆがいた後、冷水にさらしながら、表面をよく洗い

　　　　　水気を切る。

 

２．      オクラはへたをとり、軽く塩をふり板ずりにした後、水洗いし

　　　　　生のまま細かくたたく。長芋は皮をむきおろしておく。

 

３．      Ａを合わせ大きめの椀に、そうめんだしを入れる。椀の中に

　　　　　生卵、オクラ、長芋、すり胡麻を入れ、よく混ぜ合わせ

　　　　　わさびを少量添え完成。

　　　　　　　＊お好みで酢、少量を入れても美味。