ゆうゆうワイド一人前１００円以下レシピ １２月２４日
京風鶏つくねすき鍋
（材料）４人分 【一人前：１００円】
鶏ミンチ肉 ３００ｇ
白菜 １/４個
えのき １袋
長ねぎ １本
うどん玉 ３玉
麩 適量
（調味料）
だし汁 １０００ｃｃ
砂糖 大さじ２
醤油、味醂 各８０ｃｃ
酒 ３０ｃｃ
（つくり方）
１．白菜はザク切りにする。長ねぎは２～３ｃｍ長さの斜め切り、えのきは
石づきをとる。
２．鶏ミンチは塩、こしょうで下味をつけざっくり混ぜ合わせる。
３．土鍋にだし汁１０００ｃｃ、砂糖大さじ２、醤油、味醂各８０ｃｃ
酒３０ｃｃを入れひと煮たちさせ、鶏ミンチを丸く形どり入れる。
アクをすくいながら、白菜、えのき、長ねぎ、うどん、麩を入れ完成。
ゆうゆうワイド一人前１００円以下レシピ １２月１７日
人参の和のポタージュ
（材料）４人分 『一人前：４２円』
人参 ２本
じゃがいも ２個
玉ねぎ １/２個
ご飯 ５０ｇ
小口切り万能ねぎ ２本分
（調味料）
バター １０ｇ
チキンスープ ５カップ
牛乳 １カップ
生クリーム ５０ｃｃ
塩、こしょう 適量
（つくり方）
１． 人参はよく洗い皮つきのまま縦１/２に切り、薄い半月切りにする。
じゃがいもは皮をむいて縦１/２に切り、薄い半月切りにする。
玉ねぎは薄くスライスする。
２． 鍋にバター１０ｇを入れ、人参、じゃがいも、玉ねぎを炒め
塩、こしょうで下味をつけ、野菜に透明感がでてきたら
チキンスープ５カップとご飯５０ｇを入れ２０分ほど煮込む。
３． 野菜が柔らかくなったら火からおろし、粗熱がとれるまで冷まし
ミキサーでペースト状にする。
４． ペーストを鍋に戻し、牛乳１カップ、生クリーム５０ｃｃを入れ
全体をよく混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。椀に盛り
少量の小口切り万能ねぎをちらし、こしょうをふる。ゆうゆうワイドレシピ １２月１０日
磯の香りたっぷりのかき飯
（材料）４人分
生かき（１０～１２個） １パック
焼のり ２枚
米 ３カップ
長いも １０ｃｍ
（調味料）
だし ５５０ｃｃ
味醂、酒 各３０ｃｃ
醤油 ４０ｃｃ
わさび 適量
（つくり方）
１． 米３カップは研ぎ洗いしておく。
焼のりは細かくちぎっておき、長いもは皮をむきおろしておく。
２． 生かきは貝柱の部分をはずし、その他を細かく包丁でたたく。
３． 米３カップとかき、焼のりを炊飯器に入れ、だし５５０ｃｃ
味醂、酒各３０ｃｃ、醤油４０ｃｃを加えかるくかき混ぜ炊く。
４． かき飯を茶碗によそい、おろし長いもをかけ、わさびをのせる。
お好みで少し、醤油をかける。
ゆうゆうワイド一人前１００円以下レシピ １２月３日
そぎ大根のキンピラ
（材料）４人分 『一人前：３７円』
大根 １/２本
ちくわ ３本
輪切りたかのつめ １本分
白いり胡麻 適量
（調味料）
だし ２００ｃｃ
味醂、醤油 各４０ｃｃ
酒 １５ｃｃ
砂糖 大さじ１
サラダ油、ごま油 各大さじ２
（つくり方）
１． 大根は皮をむき４～５ｃｍ長さ、幅５ｍｍほどのそぎ切りにする。
ちくわはたて半分に切り、３ｃｍ長さに切る。
２． フライパンにサラダ油大さじ２、ごま油大さじ２を入れ、中火で
大根を炒め、焼き色がついたら、だし２００ｃｃ、味醂、醤油
各４０ｃｃ、酒１５ｃｃ、砂糖大さじ１、ちくわ、輪切りたか
のつめを入れ、中火で５分ほど炒め煮にする。
３． 仕上げに白いり胡麻をふり、器に盛りつける。
