ゆうゆうワイド 一人前１００円以下レシピ＜さんまガーリック パスタ＞

さんまガーリック　パスタ

（材料）４人分　　　『１人前：９８円』
さんま　　　　　　　　　　　　　　　　　 　２尾
アスパラガス　　　　　　　　　　　　　　 ２本
ニンニク（おろし、みじん切り）　　各１／２片分　　　　　　　　　　　　
パスタ麺　　　　　　　　　　　　　　　　 ３００ｇ　
輪切りたかのつめ　　　　　　　　　　　１本分

（調味料）
オリーブオイル　　　　　　　　　　　 　大さじ７
塩、こしょう　　　　　　　　　　　　　　 各少々　



（つくり方）
１　さんまは頭つきのまま４頭分に切り、内臓を洗いながし、
両面に化粧包丁を入れる。おろしニンニク１／２片分を表面にぬり、
塩、こしょう少々をふり５分おく。

２　フライパンにオリーブオイル大さじ３を入れ、中火で
さんまの両面を４～５分ずつ表面がカリッとするまで焼く。

３　パスタは２～３％の塩をいれたお湯でアルデンテにゆでる。
この時、ゆで汁１００ｃｃぐらいとっておく。

４　アスパラガスは固い皮をむき小口切りにする。
フライパンにオリーブオイル大さじ４を入れ、中火でアスパラガスと
ニンニクのみじん切り１／２片分、輪切りたかのつめ１本分を
塩、こしょうで下味をつけながら炒める。さらにパスタ麺を入れ、
ゆで汁を加えながら全体に味をなじませ器に盛り、この上に
焼いたさんまを盛り完成。

ゆうゆうワイド 一人前１００円以下レシピ＜とうもろこしと、たっぷりスルメイカの味噌だれチヂミ＞

　
　　　　　　とうもろこしと、たっぷりスルメイカの味噌だれチヂミ

（材料）４人分　『１人前：６３円』
とうもろこし　　　　　　　　　　１本
スルメイカ　 　　　　　　　　　１杯
ニラ　　　　　　　　　　　　　　１０本
白炒りごま　　　　　　　　　　適量

（調味料）
ごま油、サラダ油　　　　　　　各大さじ１
（Ａ）　　　　　　　　　　　　　　　　　（Ｂ）
小麦粉　　　　　　１＋１／２カップ　　　　合わせ味噌　　　　　大さじ４　　
卵　　　　　　　　　　　　　 　１個　　　　 砂糖　　　　　　　　　　大さじ２
ごま油　　　　　　　　　　大さじ２　　　　酢　　　　　　　　　　　　大さじ４
水　　　　　 　 　１＋１／４カップ　　　　 ごま油　　　　　　　　　大さじ２
塩　　　　　　　　　　小さじ１／２　　　　おろしニンニク　　　　１／２片分

（つくり方 ）
１　とうもろこしは、塩少々を入れ湯がいた後、実を包丁で切りほぐす。
　　いかは、つぼ抜きにし水洗いした後、上身は１ｃｍ角、げそは
　　２～３ｃｍ長さに切る。ニラは２～３ｃｍ長さに切る。

２　チヂミのもとを作る。
　　ボウルに小麦粉１＋１／２カップ、卵１個、ごま油大さじ２、
　　水１＋１／４カップ、塩小さじ１／２を入れ、よく混ぜ合わせ、
　　すべての材料を入れ、さらにまんべんなく混ぜ合わせる。

３　フライパンにごま油、サラダ油、各大さじ１をひき、弱火にして
　　チヂミのもとを入れ両面を５～６分ずつ焼いた後、形よく切りだし
　　器に盛り白炒りごまをふる。

４　味噌だれを作る。
　　ボウルに合わせ味噌、酢、各大さじ４、砂糖、ごま油、各大さじ２
　　おろしニンニク１／２片分を入れよく混ぜ合わせ、チヂミの横に添える。　

＊今回からご要望にお応えしまして、１人前１００円以内で作れる
　 レシピをご紹介していきますので、お楽しみに!!

ゆうゆうワイドレシピ＜なすソーメン＞

なすソーメン

（材料）４人分
なす　　　　　　　　　　　　　　２本
きゅうり　　　　　　　　　　　　２本
そうめん　　　　　　　　　　　 ５輪
白炒りごま　　　　　　　　　　少々

（調味料）
塩　　　　　　　　　　　　　　 適量

（ソーメンだし）
だし　　　　　　　　　　　　 ４００ｃｃ
酒　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
醤油　　　　　　　　　　　　大さじ４
味醂　　　　　　　　　　　　大さじ３



（つくり方）
１　なす、きゅうりは縦１／２に切り、斜め薄切りにし
　　塩をふり、手でもみ水気をきっておく。

２　ソーメンだしを作る。
　　鍋にだし４００ｃｃ、酒大さじ１、醤油大さじ４
　　味醂大さじ３を入れ、ひと煮たちさせ冷ましておく。

３　そうめんをゆでて流水で洗い、水気をきり器に盛る。
　　そうめんの上になす、きゅうりをのせ、白炒りごまをふり
　　お好みで、しょうが、みょうが、大葉などを添える。

　　

ゆうゆうワイドレシピ<じゃこキャベツサラダ>

（材料）４人分
キャベツ　　　　　　　　　　　　 １／４個
じゃこ　　　　　　　　　　　 　１／４カップ
にんにくのみじん切り　　　　　　　少々

（調味料）
サラダ油　　　　　　　　　　　　　大さじ１

（赤いマスタードソース）
サラダ油　　　　　　　　　　　　　大さじ１
和辛子　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
ケチャップ、酢　　　　　　　　各大さじ２
塩、こしょう　　　　　　　　　　　　各少々



(つくり方)
１　キャベツはせん切りにして冷水にさらし、水気をきる。

２　フライパンにサラダ油大さじ１とにんにくのみじん切り少々
　　を入れて熱し、にんにくの香りが立ったらじゃこを入れて
　　カリッとしてくるまで炒める。

３　赤いマスタードソースを作る。
　　ボウルに和辛子大さじ３、ケチャップ大さじ２を入れて
　　よく混ぜ合わせ、酢大さじ２、塩、こしょう各少々を加え
　　サラダ油を少しづつ入れながら混ぜ合わす。

４　器にキャベツを盛り、じゃこをのせ、赤いマスタードソース
　　をかける。

ゆうゆうワイドレシピ＜豚肉のしょうが焼き＞

豚肉のしょうが焼き


（材料）４人分
豚薄切り肉（しょうが焼き用）　　　　４００ｇ
もやし　　　　　　　　　　　　　　　　　 １袋
ニラのざく切り　　　　　　　　　　　 　6本分

（調味料）
塩、こしょう　　　　　　　　　　　　　各少々
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　適量

（たれ）
しょうゆ、味醂　　　　　　　　　　各大さじ５
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
しょうが絞り汁　　　　　　　　　　　 小さじ２


（つくり方）
１　豚肉は筋切りをして小麦粉をまぶし、余分な粉は
　　はたき落とす。

２　たれを作る。
　　しょうゆ、味醂各大さじ５、酒大さじ３、砂糖大さじ２
　　しようが絞り汁小さじ２をよく混ぜ合わす。

３　フライパンにサラダ油を熱して、もやしとニラを炒め合わせ、塩こしょうで
　　味を整え、とりだしておく。

４　フライパンにサラダ油を少量を足し、豚肉を重ならないように
　　並べ入れ、両面を焼く。余分な脂をペーパータオルでふき取り
　　たれを流し入れ、強火で煮からめて照りよく仕上げる。もやし、
　　ニラと一緒に器に盛り付ける。