ゆうゆうワイド 一人前１００円以下レシピ＜たらのアジアン煮 きゅうりの浅漬け添え＞

たらのアジアン煮　きゅうりの浅漬け添え

　
（材料）４人前　　　『一人前：　９０円』

たら　　　　　　　　　　　　　　　 　 　　　３切れ
きゅうり　　　　　　　　　　　　　　　 　　　２本
しょうが、にんにくのみじん切り 　　　各１/２片

(調味料)

サラダ油　　　　　　　　　　　 　大さじ５
片栗粉　　　　　　　　　　　　 　　 適量
酒　　　　　　　　　　　　　 　 １/２カップ
みりん、しょうゆ　　　　　 各１/４カップ
砂糖　　　　　　　　　　　　　 　　大さじ１

（浅漬け）
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　 少々
赤唐辛子の小口切り　　　　　　１本分
しょうがのみじん切り　　　　　　１/２片

（つくり方）

　１．きゅうりの浅漬けを作る。
　　　きゅうりは小口切りにし、赤唐辛子の小口切り１本分と
　　　しょうがのみじん切り１/２片を入れた塩水につけておく。

　２．たらは一口大に切り、片栗粉をまぶし、フライパンで
　　　きつね色に焼く。水１カップ、酒１/2カップ、みりん、
　　　しょうゆ各１/４カップ、砂糖大さじ１、しょうが、
　　　にんにくのみじん切り各１/２片をよく混ぜあわせて加え、
　　　５～６分煮からめる。

　３．きゅうりの水気をきり、ごま油少々を加えてよく混ぜ、たらと一緒に
　　　彩りよく盛りつける。

ゆうゆうワイド 一人前１００円以下レシピ ＜カレー風味のよせあげ＞

カレー風味のよせあげ

（材料）４人分　　『一人前　：　４５円』
カニカマ　　　　　　　　　　　　　　　 　 ４本
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　 　１個
さつまいも　　　　　　　　　　　　　 　１/２本

（天ぷら衣）
卵黄　　　　　　　　　　　　　　　　　 　１/２個
カレールウ（細かく削ったもの）　　　２個　
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　 １カップ強
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １カップ

揚げ油　　　　　　　　　　　　　　　 　 適量


（つくり方）
１　材料を切り、ボウルに入れる。
　　玉ねぎは１/２に切り、繊維にそって５ｍｍ幅の薄切りにする。
　　さつまいもは３～４ｃｍの長さの短冊切りにする。
　　カニカマは細かくほぐしておく。

２　天ぷら衣を合わせる。
　　ボウルに卵黄１/２個と冷水１カップ（２００ｃｃ）を入れる。
　　細かく削ったカレールウを加えよく混ぜ合わせる。さらに
　　小麦粉1カップ強を少量ずつ入れて、さっくりとあわせる。

３　材料の入ったボウルに天ぷら衣を加え軽く混ぜ合わせ
　　お玉にとり１７０度の油で揚げる。

４　器に盛りつけ、完成。　　

ゆうゆうワイド 一人前１００円以下レシピ＜もちとかぼちゃのべっこうあんかけ＞

もちとかぼちゃの　べっこうあんかけ

（材料）４人分　　　『一人前　:　７２円』
かぼちゃ　　　　　　　　　　　　　 １/４個
切りもち　　　　　　　　　　　　　　　６個
大根　　　　　　　　　　　　　　 　　１/３本
しょうが　　　　　　　　　　　　 　　１/２片
万能ねぎの小口切り　　　　　　　　少々

（調味料）
揚げ油　　　　　　　　　　　　　　　 適量

（べっこうあん）
だし汁　　　　　　　　　　　　　　　　５００ｃｃ
醤油、みりん　　　　　　　　　　　各大さじ３
酒、砂糖　　　　　　　　　　　　　　各大さじ１
水溶き片栗粉　　　　　　　　　　　 　適量


（つくり方）
１　かぼちゃは、種をスプーンで取り、６～７ｃｍ幅に切る。
　　切りもちは半分にきり、大根、しょうがはおろしておく。
　
２　かぼちゃは、１７０度の揚げ油で５分目安で素揚げにし、
　　表面にこんがりと焼き色がついたら取り出す。
　　切りもちは１７０度で揚げ、表面がカリッとしたら取り出す。

３　べっこうあんを作る。
　　鍋にだし汁５００ｃｃ、醤油、みりん各大さじ３、酒、砂糖各大さじ１
　　を入れ、煮たったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

４　器に揚げたかぼちゃともちを盛り、べっこうあんをたっぷりとかける。
　　大根おろし、しょうがをのせ、万能ねぎを散らして完成。