ゆうゆうワイドレシピ＜瀬戸内のたこ飯＞

瀬戸内のたこ飯

（材料）４人分
ゆでたたこ足　　　　　　　　　４本
たけのこ水煮　　　　　　　　 中１個
大豆水煮　　　　　　　　　　　1/２カップ
米　　　　　　　　　　　　　　　 ３カップ

（A）
だし　　　　　　　　　　　　　 ６００ｃｃ
味醂　　　　　　　　　　　　　大さじ２
醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ３
酒　　　　　　　　　　　　　　 大さじ３


（つくり方）
１　たけのこ水煮は、たて１/2に切り、スライス切りにする。
たこ足２本は、小さめのぶつ切りにする。
残りの２本は、そぎ切りにする。

２　米を研いで、(A)に５分つけた後、ぶつ切りたこ、大豆の
　　水煮、たけのこの水煮と共に炊く。

３　たこ飯が炊き上がったら、そぎ切りたこを加え、５分ほど
　　蒸らし、茶碗に彩りよく盛る。
　　　＊お好みで、きざみのりを添える。

ゆうゆうワイドレシピ＜新じゃが 胡麻味噌田楽＞

新じゃが　胡麻味噌田楽

(材料)4人分
新じゃがいも　　　　　　　　　　８個
小口切り万能ねぎ　　　　　　適量

(A)
合わせ味噌　　　　　　　　　　 １００ｇ
砂糖　　　　　　　　　　　　　　 大さじ４
味醂　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
酒　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
胡麻油　　 　　　　　　　　　　 大さじ１
すり胡麻　（白、黒お好みで）大さじ２


（作り方）
１　新じゃがいもは、皮つきのまま、よく洗い、縦１/2に切り
　　ゆがいておく。

２　田楽味噌を作る。
　　ボウルに、（A）をいれ、よく混ぜ合わせる。

３　ゆがいたじゃがいもの表面に、田楽味噌をぬり、オーブン
　　トースターで表面に焼き色がつくまで焼く。
　　器に盛り、小口切り万能ねぎをのせ、お好みでバターを添え
　　炒り胡麻をふる。

　　

ゆうゆうワイドレシピ＜ホタルイカのパスタ＞

ホタルイカのパスタ

（材料）４人分
ボイルホタルイカ　　　　　　２０匹
大葉　　　　　　　　　　　　　１０枚
にんにくみじん切り　　　　　　１片
パスタ麺　　　　　　　　　　 ４００ｇ

（調味料）
オリーブオイル　　　　　　　大さじ３
塩、こしょう　　　　 　　　　　　適量
輪切りたかのつめ　　　　　　１本分


（つくり方）
１　ホタルイカは、目とくちばしをはずす。
　　大葉は千切にする。

２　パスタは、たっぷりのお湯に塩を入れ、アルデンテに
　　ゆでる。　　（ゆで汁を、少々とっておく）

３　フライパンにオリーブオイルと輪切りたかのつめ
　　にんにくのみじん切りを入れ、香りがたてば、ホタルイカ
　　を加え、塩、こしょうで下味をつける。

４　３のフライパンにパスタを入れ、ゆで汁１００ｃｃを加え
　　ホタルイカを手早くからめながら、さらに、塩、こしょう
　　で味を整え器に盛る。
　　仕上げに、千切り大葉をふり、お好みでオリーブオイルを
　　かける。

ゆうゆうワイドレシピ＜ 巻いて！巻いて！納豆と豚ロース＞

巻いて！巻いて！　納豆と豚ロース

（材料）４人分
ひき割り納豆　　　　　　 １パック
豚ロース薄切り肉　　　　８枚
ねぎ　　　　　　　　　　　　５センチ分
いんげん　　　　　　　　　４本
かいわれ大根　　　　　　１／２パック
ミニトマト　　　　　　　　　３個
にんにくスライス　　　　 １片分

（調味料）
塩　　　　　　　　　　　　　少々
片栗粉　　　　　　　　　　適量
サラダ油　　　　　　　　　大さじ２

（Ａ）
酒、みりん、しょうゆ　　　各大さじ２
砂糖、ごま油　　　　　　　各大さじ１
たかの爪の輪切り　　　　　１本分

（作り方）
１　ボウルに納豆を入れ、軽く塩をふって、しっかり混ぜ
　　合わせる。ねぎは、縦に８等分、いんげん、かいわれ大根は
　　半分の長さに切り、ミニトマトは半分に切る。

２　豚肉を広げ、１に納豆とねぎ、いんげんをのせてから
　　端からくるくると巻き、片栗粉をまぶす。

３　フライパンにサラダ油を熱し、巻いた肉を転がしながら
　　焼く。肉の色が変わったら、にんにくスライスを加えて
　　さらに焼き、こんがり焼き色がついたら、
　　よく混ぜ合わせた(Ａ)を回しかけ、味を絡ませる。

４　器に、半分に切ったかいわれ大根を敷き、ミニトマトと
　　一緒に彩りよく、盛り付ける。