ゆうゆうワイドレシピ ２月２０日
＜フワフワだんご鍋＞
（材料）４人分
山芋のすりおろし １００ｇ
蓮根 １節
こんにゃく 1枚
舞茸 1パック
なめこ １袋
（調味料）
だし汁 ６カップ
味醂 大さじ４
薄口醤油 大さじ５
酒 大さじ２
揚げ油 適量
片栗粉 ５０ｇ
（つくり方）
１． 蓮根は皮をむいてすりおろし、片栗粉５０ｇ、山芋のすりおろしを
加え混ぜる。揚げ油の中に適量ずつ落とし入れ、フンワリきつね色
に揚げる。
２． こんにゃくは、スプーンなどで一口大に切る。舞茸はほぐし、なめ
こはさっと洗う。
３． 鍋にだし汁６カップ、味醂大さじ４、薄口醤油大さじ５、酒大さじ２を
火に入にかけ、こんにゃく、舞茸、なめこ、フワフワ団子を加えて完成。
ゆうゆうワイドレシピ ２月１３日
＜白菜と豚バラのジンジャースープ＞
（材料）
豚バラ薄切り ２００ｇ
白菜 ８枚
長ねぎみじん切り ５ｃｍ分
おろし生姜 小さじ１杯分
（調味料）
スープ （チキン、牛コンソメお好みで） １０００ｃｃ
味醂、酒、胡麻油 各大さじ２
醤油 大さじ３
サラダ油 大さじ１
塩、こしょう 適量
水溶き片栗粉 適量
（作り方）
１． 豚バラは２ｃｍ長さに切る。白菜は葉の部分をザク切りにし
じくの部分はそぎ切りにする。
２． 鍋にサラダ油大さじ１をひき、豚バラを中火で炒め、香りがたてば、
スープ１０００ｃｃ入れ、ひと煮立ちさせ、アクをとり、味醂、酒
各大さじ２、醤油大さじ３と白菜を加え中火で煮る。
３． 白菜が好みの柔らかになれば、塩、こしょう少々、胡麻油大さじ２で
味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、長ねぎのみじん切り、おろし生姜を
加えよく混ぜ合わせ完成。椀に盛りお好みでラー油少量おとす。
ゆうゆうワイドレシピ ２月６日
＜かぶと卵のあったか煮＞
（材料）４人分
かぶ （かぶの葉） ４個
にんにく １片（みじん切り）
ベーコン ５～６枚
卵 ４個
（調味料）
だし汁 ３カップ
醤油 大さじ３
味醂 大さじ２
酒 大さじ１
塩、コショウ、粗びき黒こしょう 各少々
サラダ油 少々
（つくり方）
１． かぶは皮をむき、縦半分に切ってから薄切りにする。
かぶの葉はざく切りにする。ベーコンは一口大に切る。
２． フライパンにサラダ油を熱して、にんにくを炒め、かぶ
かぶの葉、ベーコンを加えて、塩と粗びき黒こしょうを
ふり炒め合わせる。
３． 鍋にだし汁３カップ、醤油大さじ３、味醂大さじ２、
酒大さじ１、塩、こしょう各少々を入れて火にかけ
煮立ったらかぶ、かぶの葉、ベーコンを加えひと煮立ち
させる。
４． 卵を１個ずつ割り入れ、半熟程度にかたまったら火を止め
お好みでラー油をおとしてもよい。
ゆうゆうワイドレシピ １月３０日
＜とろとろ卵のカレーパスタ＞
（材料）４人分
スパッゲッティ ４００ｇ
マッシュルーム ６個
玉ねぎ １/２個
ベーコン ６枚
卵 ６～８個
グリーンピース 適量
（調味料）
サラダ油 大さじ６
塩、こしょう 各少々
カレールウ ２片
バター ２０ｇ
ケチャップ 適量
（つくり方）
１． スパゲッティは塩適量をいれたお湯でゆでる。
マッシュルームは石づきをとって、薄切りにし、
玉ねぎは粗みじんに切る。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
２． フライパンにサラダ油大さじ２を熱し、マッシュルーム
玉ねぎ、ベーコンを炒め、ゆであがったスパゲッティを
入れて炒め合わせ、塩、こしょうをし、カレールウと
水１カップを加えてルウを溶かしながら味をなじませる。
３． 卵はボウルに割りいれ、塩、こしょうをする。
４． フライパンにバターとサラダ油大さじ１を入れて熱し
卵１/４量を流し入れてグリーンピースも加え、手早く
混ぜて半熟状にし、スパッゲティの上にのせる。
同様にあと３つ作り、ケチャップをかける。
ゆうゆうワイドレシピ １月２３日
＜和風ポトフ＞
（材料）４人分
じゃがいも ４個
人参 １本
れんこん 1/２節
アスパラガス ４本
ソーセージ ８～１２本
（調味料）
水 ８００ｃｃ
固形スープの素 １個
酒、薄口醤油 各大さじ２
みりん 大さじ１
塩、こしょう 各少々
粗びき黒こしょう 適量
（つくり方）
１． じゃがいもは皮をむいて４つ割りにする。にんじんは１ｃｍ
厚さの輪切りにし、れんこんは１ｃｍ厚さの半月切りにする。
アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とす。
２． 鍋に、水、じゃがいも、にんじん、ソーセージ、固形スープの素
を入れて火にかけ、れんこん、酒、みりん、薄口醤油、塩、こしょう
を加え、煮立ったら落し蓋をし、野菜が柔らかくなるまで弱火で煮る。
３． アスパラを加えてさらに煮る。
４． スープごと器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
