ゆうゆうワイド一人前１００円以下レシピ＜お山のステーキ＞

ゆうゆうワイド一人前１００円以下レシピ　　　　９月２４日
お山のステーキ

（材料）４人分　　　　『一人前：９０円』　　　　
れんこん　　　　　　　　　　　　 ２００ｇ
山芋　　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
木綿豆腐　　　　　　　　　　　　　 １丁

（調味料）
片栗粉　　　　　　　　　　　　　大さじ３
サラダ油　　　　　　　　　　　　　　適量　　　　
にんにくの薄切り　　　　　　　　２片分

　　＜ソース＞
　　みりん、酒、醤油　　　　 各大さじ２
　　砂糖　　　　　　　　　　　 大さじ１/２
　　こしょう　　　　　 　　　　　　　　少々

　　（つくり方）
１． れんこんは皮をむいてすりおろし、布巾に包んで水気を軽く絞る。
山芋は,皮をむきすりおろす。豆腐は水きりしておく。

２． ボウルにすりおろしたれんこん、山芋、豆腐を入れてよく混ぜ
合わせ、片栗粉大さじ３、サラダ油大さじ１を加えてさらに混ぜる。
４等分してステーキの形にまとめる。

３． みりん、酒、しょうゆ各大さじ２、砂糖大さじ１／２、こしょう少々
を混ぜあわせ、ソースをつくる。

４． フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱火にかけ、にんにくが
カリっとしたらとり出し、２を並べ入れ両面をこんがり焼く。
火が通り弾力でてきたら、ソースを加えて全体に味をからめる。

５． ４を切り分けて、器に盛り、ソースをかけにんにくを散らす。

ゆうゆうワイド一人前１００円以下レシピ＜かぼちゃと鮭の炊き込みご飯＞

ゆうゆうワイド一人前１００円以下レシピ　　　　　９月１７日

＜かぼちゃと鮭の炊き込みご飯＞

（材料）４人分　　『７８円』
かぼちゃ　　　　　　　　　　　　　　　１／２個
鮭　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２切れ
米　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３カップ

（調味料）
だし汁　　　　　　　　　　　　　　　　３カップ
醤油、味醂　　　　　　　　　　　　各大さじ２
酒　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３＋１/３


（つくり方）
１． かぼちゃは種とワタをとりのぞき、ひと口大に切る。

２． 鮭は皮と骨を取り除き、１ｃｍ幅に切る。

３． 炊飯器に研いだ米、だし汁３カップ、醤油、味醂各大さじ２
酒大さじ３＋１／３を入れてさっと混ぜ、鮭、かぼちゃの順
にのせて炊く。

４． 炊きあがったら、さっくりと混ぜて散らす。

ゆうゆうワイド一人前１００円以下レシピ ＜寿将流そぼろご飯＞

ゆうゆうワイドレシピ一人前１００円以下レシピ　　９月１０日

　　　　　　　＜寿将流そぼろご飯＞

（材料）４人分　　『８８円』
ご飯　　　　　　　　　　　　　　　４膳分
牛ひき肉　　　　　　　　　　　　２００ｇ
キャベツ　　　　　　　　　　　　　　４枚
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　４個

（調味料）
おろしにんにく　　　　　　　　　小さじ１
醤油、酒　　　　　　　　　　　各大さじ３
砂糖、ウスターソース　　　 各大さじ１
サラダ油　　　　　　　　　　　　　　少々


（つくり方）
１． キャベツは粗みじんに切る。

２． 鍋に牛ひき肉２００ｇ、おろしにんにく小さじ１
醤油、酒各大さじ３、砂糖大さじ１を入れて、火にかける。
牛ひき肉をほぐしながら煮、ウスターソース大さじ１を加えて
汁気がなくなるまで強火で煮からめる。

３． フライパンにサラダ油を熱して卵をひとつずつ割り落とし
半熟の目玉焼きをつくる。

４． 器にご飯を盛り、キャベツ、そぼろをのせ、目玉焼きをおく。

ゆうゆうワイド一人前１００円以下レシピ ＜しじみのピリ辛焼うどん＞

ゆうゆうワイド一人前１００円以下レシピ　　９月３日

じじみのピリ辛焼うどん＞

（材料）４人前　『一人前：　９８円　』
しじみ　　　　　　　　　　　　２００ｇ
白菜キムチ　　　　　　　　　１／２カップ
もやし　　　　　　　　　　　　１袋
ニラ　　　　　　　　　　　　　１／４束
うどん　　　　　　　　　　　　３玉

（調味料）
だし汁　　　　　　　　　　　　１カップ
しょうゆ　　　　　　　　　　　小さじ２
塩、こしょう　　　　　　　　　各少々
サラダ油　　　　　　　　　　大さじ２
ごま油　　　　　　　　　　　 大さじ１


（つくり方）
１． しじみは砂出しして洗う。
キムチとニラは粗みじんに切る。

２． フライパンにサラダ油大さじ１を熱してしじみとと
キムチを入れ、もやしを加えて中火で炒める。

３． しじみの口が開いたら、だし汁１カップ、しょうゆ小さじ１を
加えてひと煮たちさせ、ごま油大さじ１をたらす。

４． うどんを加えさらに炒め合わせ、しょうゆ小さじ１、
塩、こしょう各少々で味を調え、器に盛り付ける。
仕上げにニラを加え、お好みで黒すりごまをふる。

ゆうゆうワイド一人前１００円以下レシピ 番外編＜うなぎ豆腐 玉子寄せ＞

ゆうゆうワイドレシピ　　　　　　　　　８月２７日

うなぎ豆腐　玉子寄せ

（材料）４人分　　
うなぎのかば焼き　　　　　　　　　　　１尾
豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１丁
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４個
万能ねぎ（小口切り）　　　　　　　１０本分

（調味料）
酒、ごま油　　　　　　　　　　　　各大さじ２
しょうゆ、味醂　　　　　　　　　　各大さじ３
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１


（つくり方）
１． 　　うなぎは、縦半分に切ってから２ｃｍ幅に切る。
　　　　　豆腐は１６等分に切る。

２． 　　フライパンにごま油大さじ２を熱し、うなぎと豆腐を炒め、
　　　　　酒大さじ２、しょうゆ、味醂各大さじ３、砂糖大さじ１を
　　　　　加え、さらに２～３分炒める。

３、　　　溶いた卵を流し入れ、強火にし、卵に火がはいったら万能ねぎ
　　　　　を散らす。
　　　　　彩りよく器に盛り、お好みでラー油をかけていただく。

ゆうゆうワイド一人前１００円以下レシピ ＜ガッツリそうめん＞

ゆうゆうワイド一人前１００円以下レシピ　　８月２０日

＜ガッツリそうめん＞
（材料）４人分　　『一人前：　９５円』
そうめん　　　　　　　　　　　　　　　　５束
豚バラ肉　　　　　　　　　　　　　　２００ｇ
レタス　　　　　　　　　　　　　　　１／２個
（調味料）
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

＊たれ
　　　　　　　みそ　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ３
　　　　　　　醤油、酒　　　　　　　　　各１／４カップ
　　　　　　　おろしにんにく　　　　　　　　小さじ１

＊そうめんつゆ
　　　　　　だし汁　　　　　　　　　　　　４２０ｃｃ
　　　　　　味醂　　　　　　　　　　　　　大さじ３
　　　　　　しょうゆ　　　　　　　　　　　 大さじ４
　　　　　　酒　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１

（つくり方）
１． レタスは１ｃｍ角のざく切りにする。
そうめんは、たっぷりの湯でゆでる。

２． たれをつくる。
みそ大さじ１、砂糖大さじ３、醤油、酒各１／４カップ
おろしにんにく小さじ１を合わせる。

３． そうめんつゆをつくる。
だし汁４２０ｃｃ、味醂大さじ３、しょうゆ大さじ４
酒大さじ１を合わせる。

４． フライパンにごま油大さじ１を熱して豚バラ肉を焼き
たれをまわしかけて、強火で肉にからませとりだす。
そのまま、レタスを手早く炒める。

５． ゆであがったそうめんを冷水にさらして洗い、水気を
きって器に盛る。豚バラ肉とレタスをのせ、そうめんつゆ
を添える。

ゆうゆうレシピ一人前１００円以下レシピ＜京風豚ニラうどん＞

ゆうゆうワイド一人前１００円以下レシピ　　　８月１３日

＜京風豚ニラうどん＞

（材　料）４人分　　　『一人前：９２円』
　　　　　　　　　豚バラ薄切り肉：　２００ｇ
　　　　　　　　　ニラ：　１／２袋
　　　　　　　　　玉子：　４個
　　　　　　　　　冷凍うどん：４玉　

（調味料）
　　　　　　　　＜Ａ＞　だし汁：　１０００ｃｃ
　　　　　　　　　　　　みりん、しょうゆ：　各５０ｃｃ
　　　　　　　　　　　　酒：　大さじ２
　　　　　　　　　　　　塩：　小さじ１／４

　　　　　　　　＜Ｂ＞　酒、しょうゆ、みりん：　各大さじ２
　　　　　　　　　　　　砂糖：大さじ１

　　　　　　　　　ごま油：　大さじ２
　　　　　　　　　塩、こしょう：　各適量
（作り方）
１　冷凍うどんはゆでておく。
　　ニラは３ｃｍ長さに切る。　豚バラ肉は２ｃｍ長さに切る。

２．鍋にだし汁：１０００ｃｃ、みりん、しょうゆ：各５０cc
　　酒：大さじ２、塩：小さじ１／４　を入れ、沸騰したら、
　　冷凍うどんを加えさらにひと煮たちさせる。

３　フライパンにごま油：大さじ２を熱し、強火で豚バラ肉を炒め、
　　塩、こしょう：各少々で　味をつけた後、ニラを加え、手早く
　　全体に炒め合わせたら、酒、しょうゆ、みりん：各　　大さじ２
　　砂糖：大さじ１を入れ、味をなじませる。

４　２を丼に盛り、３のフライパンに玉子を割り入れて半熟に仕上げ、
　　うどんの上に載せ、お好みで炒りごま、ラー油をふる。

ゆうゆうワイド一人前１００円以下レシピ ＜たこ梅肉和え＞

ゆうゆうワイド　一人前１００円以下レシピ　８月６日

＜たこ梅肉和え＞


（材料）４人分　　　　　　『一人前：７８円』
たこ　　　　　　　　　　　　　２本
水菜　　　　　　　　　　　　　１株
たくあん　　　　　　　　　　　少々
白胡麻　　　　　　　　　　　大さじ１

（調味料）
酒　　　　　　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　　　　　　少々

（梅肉ソース）
梅干　　　　　　　　　　　　　大４個
酢　　　　　　　　　　　　　小さじ２
しょうゆ、みりん　　　　　各小さじ１


（作り方）
１　梅干大４個を包丁でたたいてボウルに入れ、酢小さじ２
　　しょうゆ、みりん各小さじ１を加えよくまぜあわせ
　　梅肉ソースをつくる。

２　たこは薄くそぎ切りにしておく。
　　水菜は、さっと茹で冷水にとり、３ｃｍ長さに切る。
　　たくあんは細かく刻む。

４　ボウルにすべての材料をいれ、梅肉ソースを加えて
　　よく混ぜ合わせ、器に盛り白胡麻をふる。