ゆうゆうワイドレシピ 8月19日
フライパンで親子丼
(材料)4人分
鶏もも肉 1枚
玉ねぎ 1/2個
人参 5cm
しいたけ 4個
卵 8個
ご飯 4膳分
万能ねぎ(斜め薄切り) 適量
(調味料)
だし汁 1カップ
酒 大さじ1
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ4
味醂 大さじ3
(つくり方)
1. 鶏肉は一口大に切る。玉ねぎは縦半分に切り、繊維にそって
薄切りに、人参は皮をむいて千切りにする。しいたけは、石づきを
落とし、かさは薄切りに、軸は手でさく。卵4個分だけ溶いておく。
2. フライパンにだし汁1カップ、酒大さじ1、砂糖大さじ2、
醤油大さじ4、味醂大さじ3を入れて火にかけ、煮立ったら
鶏肉をいれて煮る。
3. 鶏肉に火が通ったら、玉ねぎ、人参、しいたけを加え、野菜が
しんなりしたところに溶き卵を回し入れ、ふたをして弱火で
1~2分煮る。
4. 器にあつあつのご飯を盛り、3を4等分にしてのせ、生卵1個を
割り落とし、万能ねぎを散らす。