ゆうゆうワイドレシピ 8月28日
<寿将流 ごぼうたっぷり 牛丼>
(材料)4人分
牛薄切り肉 300g
新ごぼう 1本
玉子 4個
ご飯 茶碗4膳分
万能ねぎ(小口切り) 5~6本分
紅しょうが、七味唐辛子 各適量
(調味料)
<A> だし汁 3カップ
酒 大さじ2
砂糖 大さじ3
醤油 大さじ4
(作り方)
1 ごぼうは皮をこそぎ、笹がきにする。 牛肉は食べやすい長さに切る。
2 鍋にだし汁3カップ、酒大さじ2、砂糖大さじ3、醤油大さじ4を入れ
火にかける。
3 2が煮立ったら、1の牛肉をほぐし入れ、途中アクをとりながら
5分ほど煮た後、ごぼうを加え、ひと煮する。
4 丼にご飯を盛り、3をのせ、煮汁を適量かけ、お好みで生玉子を落とし
万能ねぎを散らし、紅しょうがを添え、七味唐辛子をふる。