ゆうゆうワイドレシピ＜おきつねのたたき＞

おきつねのたたき

（材料）４人分
油揚げ　　　　　　　　　　　　２枚
貝割れ大根　　　　　　　　　１/3パック
長ねぎ　　　　　　　　　　　　１０ｃｍ
梅干　　　　　　　　　　　　　 １０個
キムチ　　　　　　　　　　　　 ２５ｇ

（調味料）
サラダ油　　　　　　　　　　 大さじ２
ごま油　　　　　　　　　　　 大さじ１
七味唐辛子　　　　　　　　 少々

（作り方）
１　梅１０個を手でちぎり、刻んだキムチ２５ｇを加えて
　　よく混ぜ合わせ、たたき梅のキムチソースをつくる。

２　油揚げは半分に切る。貝割れ大根は２ｃｍ長さに切り
　　長ねぎは斜め薄切りにし、水さらす。

３　フライパンにサラダ油大さじ２を熱して油揚げの両面を
　　こんがりと焼き、仕上げにごま油大さじ１をふって
　　香りをつける。

４　すべての材料を器に盛り、たたき梅のキムチソースをかけ
　　七味唐辛子を添える


　　
　　
　

ゆうゆうワイドレシピ＜和風スペアリブ＞

和風スペアリブ

(材料)４人分
豚スペアリブ　　　　　　　　　　４本
ほうれん草　　　　　　　　　　　３株

(調味料)
塩　　　　　　　　　　　　　　　　少々
サラダ油　　　　　　　　　 　　大さじ１

（A）
水　　　　　　　　　　　　　　　６００ｃｃ
酒　　　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ
醤油　　　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ
赤みそ　　　　　　　　　　　　　３０ｇ
黒砂糖　　　　　　　　　　　　　４０ｇ
氷砂糖　　　　　　　　　　　　　４０ｇ
しょうがの輪切り　　　　　　　　３枚
にんにく　　　　　　　　　　　　　２片
長ねぎ　　　　　　　　　　　　　５ｃｍ

　　　　　　　　　　　　　

（つくり方）
１　フライパンにサラダ油大さじ１をしき、豚スペアリブの
　　全面に焼き色をつける。
　　
２　圧力鍋に（A）と豚スペアリブを入れ、２０分程度煮る。
　　　　　　　　　　　　＊通常鍋なら、１時間強

３　沸騰した鍋に、塩を一つまみ入れ、ほうれん草をゆで
　　冷水にとり、５ｃｍ幅に切る。

３　器にダイナミックに盛りつける。

ゆうゆうワイドレシピ＜ 鶏もも肉 柚子胡椒揚げ＞

　
鶏もも肉　柚子胡椒揚げ

（材料）４人分
鶏もも肉　　　　　　　　１枚
ししとう　　　　　　　　　８本

（A）
胡麻油　　　　　　　　　大さじ２
しょうゆ　　　　　　　　　大さじ１
柚子胡椒　　　　　　　 大さじ１強
おろしにんにく　　　　　１片分

（調味料）
片栗粉　　　　　　　　　大さじ２
小麦粉　　　　　　　　　１/2カップ
水　　　　　　　　　　　 大さじ２
揚げ油　　　　　　　　　適量
すり胡麻　　　　　　　　適量

（つくり方）
１　鶏もも肉は、一口大に切る。
　　ボウルに、（A）を入れよく混ぜ合わせ５分ほど
　　つけおき、味をなじませる。

２　ボウルに、小麦粉１/2カップと片栗粉大さじ２を入れ
　　水大さじ２を加えながら、鶏もも肉に均等にからめる。
　　
３　揚げ油を170℃に熱し、ししとうを１分ほど素揚げにする。
　　鶏もも肉は、５分目安でからりと揚げる。
　　これらを、彩りよく盛り付け、すり胡麻をふり、
　　お好み量、柚子胡椒を添える。　
　　

ゆうゆうワイドレシピ＜クイック クイック トマトがたっぷりの スープカレー＞

クイック　クイック　トマトがたっぷりの　スープカレー

（材料）４人分
合いびき肉　　　　　　　　　２００ｇ
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　１個
トマト　　　　　　　　　　　　　４個
おくら　　　　　　　　　　　　　８本
にんにくみじん切り　　　　　１片分

（調味料）
サラダ油　　　　　　　　　　大さじ２
塩　、こしょう　　　　　　　　 適量
カレールー　　　　　　　　　　８０ｇ


（つくり方）
１　玉ねぎは、みじん切りにする。
　　トマトは、乱切りにする。

２　鍋にサラダ油大さじ２をいれ、玉ねぎに、塩、こしょうで
　　下味をつけながら、弱火で５分ほど炒め、きつね色に
　　なれば、合いびき肉と、にんにくのみじん切りを加え
　　さらに、２～３分炒める。

３　鍋に水１０００ｃｃを入れ、ひと煮たちさせ、アクをすくい
　　トマトとカレールー８０ｇを加え、弱火で５分ほど煮る。

４　おくらは、板ずりしたのち、輪切りにし、鍋に加え完成

ゆうゆうワイドレシピ＜ あさりと生わかめの しゃぶしゃぶ＞

あさりと生わかめの　しゃぶしゃぶ

（材料）４人分
あさり　　　　　　　　　　 ４００ｇ
生わかめ　　　　　　　　 １５０ｇ
春雨（戻したもの）　　　 １５０ｇ
すだち　　　　　　　　　　　 ２個

（調味料）
だし　　　　　　　　　　 ８００ｃｃ
酒　　　　　　　　　　　 大さじ３
塩　　　　　　　　　　　　　 少々

（つけだれ）
だし　　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ
みりん　　　　　　　　　　　大さじ２
酢　　　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ
醤油　　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ
すだちの絞り汁　　　　　　 ２個分
すり胡麻　　　　　　　　　　大さじ３

（つくり方）
１　わかめは５ｃｍ長さに切る。
　　春雨は、お湯で戻して、食べやすい大きさに切る

２　土鍋に、だし８００ｃｃ、酒大さじ３、塩少々を入れ、あさりを加え
　　ひと煮たちさせ、口があいたら、アクをすくい、春雨を加える

３　だし５０ｃｃ、みりん大さじ２、酢５０ｃｃ、醤油５０ｃｃ
　　すだちしぼり汁２個分、すり胡麻大さじ３を、よく混ぜ合わせ、
　　つけだれを作る。

４　鍋に、わかめを少量ずつ入れ、１０秒ほどおよがせ、　　
　　つけだれにつけていただく。　　
　　　　＊　鍋あとは、ぞうすい、お好みの麺などでしめる。