ゆうゆうワイド一人前１００円以下レシピ＜さつまいもの 焼き味噌ご飯＞

さつまいもの焼き味噌ご飯　１０月１５日

（材料）４人分　　『一人前：７５円』

米　　　　　　　　　　　　　　　　３カップ

さつまイモ　　　　　　　　　　　　１本

 

（調味料）

酒　　　　　　　　　　　　　　　　１／４カップ

塩　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１／４

サラダ油　　　　　　　　　　　　　小さじ１

 

＊カリカリ油揚げ

油揚げ　　　　　　　　　　　　　２枚

サラダ油　　　　　　　　　　　　少々

 

＊焼き味噌

味噌　　　　　　　　　　　　　　大さじ５

砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ３　

 

（つくり方）

１．      米はといでおく。さつまいもは２ｃｍ厚さの輪切りにし
水にさらす。

 

２．      炊飯器に米を入れて酒１／４カップ、塩小さじ１／４

水３＋１／２カップ、サラダ油小さじ１加え、水気を切った

さつまいもをのせて炊く。

 

３．      カリカリ油揚げを作る。油揚げは１～２ｃｍ角に切り、

サラダ油を熱したフライパンでカリカリに焼く。

 

４．       焼き味噌を作る。フライパンに味噌大さじ５、砂糖大さじ３を

入れて混ぜ塗りつけるようにしてフライパン全体に広げる。

ガスコンロに火をつけ、フライパンごとひっくり返して

味噌の表面をあぶり、香ばしくなるまで焼く。
 

５．      ２のご飯をさっくりと混ぜ合わせて器に盛り、カリカリ

油揚げと焼き味噌をのせる。

 

 

 

 

ゆうゆうワイド一人前１００円以下レシピ＜大根みぞれ汁＞

大根みぞれ汁　　１０月８日

（材料）４人分　　『一人前：８２円』
大根　　　　　　　　　　　　　　　　  ２０ｃｍ
豚小間肉　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ
春菊（刻んだもの）　　　　　　　　　３本分

（調味料）
だし汁　　　　　　　　　　　　　　　　 ５カップ
塩、こしょう、醤油　　　　　　　　　　各少々
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　  　大さじ１
水溶き片栗粉　　　　　　　　　　　　　適量

＊仕上げ用
　　　ゆず又はすだちの絞り汁　　　　　小さじ２
　　　サラダ油　　　　　　　　　　　　      小さじ２

（つくり方）
１． 大根は１０ｃｍ分をすりおろし、残り１０ｃｍ分は
薄い半月切りにする。

２． フライパンにサラダ油を熱して大根の半月切りを焼き
塩、こしょうをし、焼き色がついたらとり出す。

３． そのままのフライパンにサラダ油を足し、豚小間肉を入れて
塩、こしょうをしてさっと焼く。

４． 鍋にだし汁を入れて火にかけ、２と３を入れて煮、アクをすくい
塩、こしょう、醤油各少々、酒大さじ１で調味する。

５． 大根おろしを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、春菊を入れる。
仕上げにゆずの絞り汁とサラダ油小さじ２を加えてさらにコク
をだす。

ゆうゆうワイドレシピ一人前１００円以下レシピ＜鶏もも肉 甘辛しょうゆやき＞

ゆうゆうワイド一人前１００円以下レシピ　　　１０月１日

鶏もも肉　甘辛しょうゆやき

（材料）４人分　　　『一人前:９７円』
鶏もも肉　　　　　　　　　　　　　２枚
もやし　　　　　　　　　　　　　　１袋
レタス　　　　　　　　　　　　　　１/2個
白すりごま　　　　　　　　　　　大さじ３

（調味料）
サラダ油　　　　　　　　　　　　　少々
塩、こしょう　　　　　　　　　　各少々
醤油、砂糖　　　　　　　　　各大さじ１
白すりごま　　　　　　　　　　大さじ３

＊たれ
酒、醤油、味醂　　　　　　　　各大さじ３
砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

（つくり方）
１． 鶏肉は皮目に竹串で数か所穴をあける。
もやしは洗い、レタスはざく切りにする。

２． フライパンにサラダ油をひき、鶏肉の皮目を下にして入れ
焼き色がつくまで５分ほど焼く。鶏肉から出る余分な脂は
ペーパータオルでふきとる。

３． 鶏肉をひっくり返し、もやしを入れて、塩、こしょうをして
炒める。もやしに火が通ったらとりだしてボウルに入れ、
レタスを加え、醤油、砂糖各大さじ１、白すりごま大さじ３
を混ぜる。

４． 酒、醤油、味醂各大さじ３、砂糖大さじ１を混ぜ合わせてたれ
を作り、３のフライパンに加え、たれをからませながら強火で
鶏肉を焼きあげる。

５． 鶏肉を一口大に切り器に盛り、もやしとレタスを添え
お好みでマヨネーズをかける。