ゆうゆうワイドレシピ ＜油揚げとふきのじゃこ煮＞

ゆうゆうワイドレシピ　　　　２月２４日

 

油揚げとふきのじゃこ煮

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
（材　料）４人分
　　　　　　　　油揚げ：　２枚
　　　　　　　　ふきの水煮：　８本
　　　　　　　　こんにゃく：　１枚
　　　　　　　　ちりめんじゃこ：　１／２カップ

（調味料）
　　　　　　　　だし汁：　４５０ｃｃ　（２と１／４カップ）
　　　　　　　　酒：　大さじ１
　　　　　　　　しょうゆ、みりん：　各大さじ２　（各３０ｃｃ）
　　　　　　　　砂糖：　小さじ２

（作り方）
１　油揚げは油抜きをし、縦半分にした後、細切りにする。

２　ふきは３～４ｃｍ長さに切る。

　　こんにゃくは包丁の腹でたたいてのばし、５ｍｍ巾の短冊切りにする。

３　鍋にだし汁：４５０ｃｃ、油揚げ、ふき、こんにゃくを入れて火にかけ、

　　煮立ったら酒：大さじ１、しょうゆとみりん：各大さじ２、砂糖：小さじ２を

　　加え、ちりめんじゃこを入れて弱火でコトコト煮て、味を含ませる。