ゆうゆうワイドレシピ ＜大根のピリ辛はりはり煮＞

ゆうゆうワイドレシピ　　　２月１４日

 ＜大根のピリ辛はりはり煮＞

 

（材料）４人前　

大根　　　　　　　　　　　　　　　１／３本

生姜　　　　　　　　　　　　　　　１／２片

だし昆布　　　　　　　　　　　　　１０ｃｍ

輪切りたかのつめ　　　　　　　　　１本

 

（調味料）

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

醤油、酒、胡麻油　　　　　　　　大さじ２

水　　　　　　　　　　　　　　　　　２００ｃｃ

粉山椒　　　　　　　　　　　　　　適量

 

　　　　　　　　　　　　　　　

 (つくり方)

１． 大根は皮をむき５ｍｍ幅のいちょう切りにする。

昆布は２００ｃｃの水につけ柔らかくし１ｃｍ角に切る。

生姜はよく洗い皮付きのまま、粗みじんに切る。

 

 

２． フライパンに胡麻油大さじ２を入れ、大根を中火で炒める。

焼き色がついたら、昆布だし２００ｃｃ、砂糖大さじ１

醤油、酒各大さじ２を入れ、角切り昆布、生姜、たかのつめ

を加え、中火で煮汁がなくなるまで煮、粉山椒をふり完成。