これはひどい。。。。
ムラムラで、しかも一部だけ焦げたりしています・・・
どうやったらこんな風になるのか。。。
いやいや、どうやったかは分かっています。
普通にやったらこうなったんです
なんでこんな風になってしまうのか。。。そこが知りたい
今回変えたのは、火からの距離です。
大体１５ｃｍくらい離すと言われていたのですが、火力にもよるだろうしね。
これまでも、だんだん近づけてきてはいるのですが、途中で燃えたりするし、居眠りしたりしていて、なかなか思い通りには出来ていなかったので、今回思い切って近づけてみました
もう鍋を置く金具に網が当たるくらいにして、ジャラジャラやったのですが、やはり１回目のハゼが１７分くらいから始まって、５分以上続き、そのうち香ばしいにおいがしてきて、焦げてきたのでやめました。。。
１ハゼが終わらないうちに、２ハゼが始まってしまっているんじゃないかと思います。
結果としては、写真の通りムラだらけ。
ただ、豆の個体間でムラがあるのはまあ仕方ないとして・・・
同じ豆の一部だけ真っ黒に焦げているのは、どうもなぁ。。。
けっこう勢いよく振っているつもりなのですが、これはもう物理的に、一か所に集中して熱がかかったということなので、しっかり振られてなかった、ということが原因なのは間違いありませんね。。。
網の振り方の問題か？
これまで網を左右に横に振っていました
そうでないと、熱源からの距離が変わってしまうので、良くないかなと。
火力を一定にして、火からの距離を変えて調整する、と、ネットに書いてあったのです。
火からの位置を一定にしておかないと、どこが最適なのかが分からなくなってしまいます。
が、この状況では、そんなことを言ってる場合じゃない気がしますよね・・・