野沢菜や 育て干せる 丈までに

もう一ヶ月ほどすれば野沢菜をつける時期にはなります。十二月十日くらいでしょう。それまでには育つでしょう。

付けるものも幾日かは干しますが、わが家では徹底的に干す。冷風乾燥の原理ですし、この辺では干葉と言いますが、乾燥野菜と言う括りになるでしょう。もちろん洗ってからですが、いま住んでいるところは車の往来があり砂埃が付いてしまいかねません。もう一軒ある山の家で、・・・。

二月頃になるとからからに干し上がります。