漬け菜干す 生まれし里の 習いなり

漬け菜とは野沢菜のことです。干すとは冷風乾燥するということです。

写真は畑の野沢菜です。収穫して、洗って、干します。干し野菜の原理でしょう。

カラカラになります。粕汁やおやきの具材になります。

近所から一把いただいた。こちらは漬物にします。こちらも葉っぱの先を落として、干しています。