アナタも蕎麦のチョイ通に

今でこそ石臼自家製粉で、打ち立て、茹でたてを食べさせる蕎麦屋は増えましたが

２０年前には関西にはほとんど数えるほどしかなかった。　驚くほどの変わりようです。

それまではうどん・そば両方あり、大半は機械打ち。一度茹で置きされた麺を、

注文が入ってから、さっと茹で直す店がほとんどでした。　



　


蕎麦の前に、ちょっとお酒をいただく。

そんな文化も根付くようになったのはまだ最近。

酒と蕎麦は昔から引き合うものとされてきました。

反対にどうも大阪のうどんと酒は余り合わない気がしてなりません。

だし（つゆ）の具合なんでしょうね。







二八蕎麦なんていいますが、なぜかご存じ？

８割の蕎麦粉に２割の小麦粉を加えて喉越しをよくするからと言います。

一方、江戸時代、長らく１６文という価格が続き、2×8＝16　から来てる気もいたします。


蕎麦はルチンが含まれ、血管を強くする。　ダイエットにもいいなどなど・・・

蕎麦ってのは話の種が尽きない食べ物ですな～。

NHK文化センター今月の講座は　「蕎麦チョイ通入門」。

ミシュラン星付きの蕎麦店で、ふだんは見ることのできない主人の蕎麦打ちを

実際に拝見しながら、蕎麦文化の神髄にチョイとふれていただきます。

北区老松町の名店「なにわ翁」の３代目、勘田拓志さんの蕎麦打ち。

師匠高橋邦弘氏ゆずりの、妥協のない、生真面目な蕎麦で定評のある店です。

通常、公開していない蕎麦打ち。木鉢～のし～切り　の作業を包み隠さず見せてもらいながら

蕎麦の生態、歴史、そして食べ方などにこだわってみたいと思います。

チョイと通になって、日常の蕎麦席での知ったかぶりネタに使うなんてのも一興ですぞ。
（度が過ぎるとキラわれます）







もちろん、打ち立ての蕎麦を二種類など、お楽しみ頂こうと思って準備しております。

この際、日本酒と蕎麦との相性をお試しになるのもいかがでしょうか。（お酒は別料金ね）

弁士は不肖、私。　毎度冷や汗かきかき、ご案内役を努めさせていただきます。　ではお会いできることを。



６月２７日（水）　「蕎麦チョイ通入門」　13：30～16：00　（お勤めの方は来にくい時間帯ですいません）

たぶん淀屋橋駅上、集合。　受講料一般　3465円（会員　3150円）　食事代別途　2500円まで。

お問い合わせ・お申込み　　ＮＨＫ文化センター　梅田教室　　06-6367-0880

釣りはへら鮒、山は富士に尽きる

ビールをごちそうになり、夜の出番のために合わせなんぞをする。

東京時代の音楽仲間にごあいさつ。　久しぶり過ぎて、ちょっと浦島気分。


　　


ね、こんな近くに富士山があるなんて。こんなぜいたくなことあるかい？





あしゅら紅丸、　槙原邦暁、　須貝重太、　クリーミー早川らのOッKブラザース。

ボクは重太、早川、あしゅらさんの・・・あれ？３人そのまんまやん・・・Tahiti Clubという

会員制海外リゾートのようなバンドにゲストで入れてもらう。

折角、ハットにブーツの衣裳で来たのに、インドアなのねん。

ウェスタンルックスにスリッパではどうも勝手がちがわい。

あっちこっちのテントサイトなどで喋ったり、少し楽器を触ったり（ほとんど触らずが正しい）

酔って、有田純弘くんにバンジョーなどを聴かせてもらったりして、

心地よろしく、ふと気付くと白々明けていた。









お～い、みんな楽器なんか弾いてる場合やないぞ。

空を見よ、富士がきれいだぞ！

大騒ぎしているのは、関西人のオレ一人だった。

おっ他にもいたぜ、有田になっちゃん。

バンジョーのワークショップに来た有田純弘。　マンドリンの手嶋夏っちゃん。

みんなしぶといね、腹話術人形のような早川流吉。　ボクがブルーグラスフェスに行き出した頃、

雲の上の人だった、茂泉ジローは酔っ払い。　飲めないがナチュラルドランカーの豹柄あしゅら紅丸画伯。

あしゅらさ～ん、いつか出世したら、ボクのバンドのイラストも描いてね。

出世はしそうにないかぁ。





有田も最後まで、富士山に向かってカメラを向けてた。

こういうところで、関西人ばれる。






ずっと見ていたいが、気付いたら一人だし寝なきゃ。

そっと寝静まった部屋の布団に潜りこんだ。

部屋の電気を消そうと探したが、屋根の明かり取りから差し込む、朝の光だった。






刻一刻と姿を変え、色を変え、だから人を魅了するのだなぁ。

富士を撮り続けたり、描き続ける人は少なくないが、

そういうことなんだなぁ。　緑からのグラデーションが見事だ。

改めて、霊峰の実力を思い知った。









ベストショットがこれ。





ああ、胸がすきっとして、身体がしゃんとする。

いくらスカイタワーが高いかどうか知らんが、こんな気分にはなりますまい。

また傷んだ時にでも来ようっと。