かつて、うちの近所には「秀譚」という中華料理があって、なんでもそれなりに旨かったので、よく利用した。でも、それが数年前に締めてしまい「玄品ふぐ」に変わってしまったので、長らく難儀をしている。
で、今年できた中華の店へ。今までのそば屋？を居抜きで中華にしたのでなんだか店内和風。スタッフは全員中国人とみた。
以前ランチに来たら、女性店員は壁の薄型テレビで中国のメロドラマを凝視していた。
海老天ぷら 我慢できず１個食べてから。
蚕のような姿。ウネウネ動いたら気持ち悪かろう。
麻婆豆腐 辛いの大丈夫と言ったら思いきりタカノツメ入り。
３０本ほど入っていた。大汗。さすがに唐辛子自体は食べられなかった。
マーボーは麻と辣のバランスだが、麻が勝ち過ぎて辣が効いていない。
手羽先唐揚
いちいちホイルを巻いてある。
それよりはもう少しカリッとさせた方が日本人好み。
焼き餃子
鉄板餃子のように見えるが、小麦粉を流してパリパリの羽を
つけてあるタイプ。一瞬なんだ？と思った。
もう少しパリパリタイプが好きかな。日本人は食感偏重だね。オレか。
メニューにバナナの天ぷら、大学かぼちゃなんてあり、そこそこ高い。
聞けば手間がかかるのだという。厨房は男性コックが一人。ホールは女性二人。なかなか愛想のいい女性だ。
やはり出身は大連。だから羊肉串焼きなどのメニューがあり、味付けも普通の広東料理とは少しちがう気がするのだ。
壁に忘年会、新年会受付中とあったが、大人数の客が来たら、この人員でこなすことは難しかろう。遠い大阪で頑張っているのだから成功して欲しいのは山々だが。
カウンター内に（つまり視界に入る）モップを逆さにして立てかけていたが、イヤな客に対するまじないでないとすれば、あれは食欲の邪魔をするので仕舞った方がいい。わが同胞は見た目ってのに弱い。
中華料理「祥来」 高槻市京口町
