先月、大阪駅前第３ビルＢ２にオープンした、「踊るうどん」。
京阪滝井の駅近くにある讃岐系手打ちの店の支店。
「踊る大捜査線」か「会議は踊る」のようなネーミングがふるっている。
それに恥じない麺だ。茹で時間は２０分近かったのであるまいか。
ゆっくり本が読めたもん。加水率など知らないが、釜たけうどんより
弾力は勝っている気がする。だが喉ごしよく、すっと入ってゆく。
肉まいたけ天ぶっかけ ￥８５０
通し揚げのまいたけはカラリと揚がり、香ばしい。
牛肉はさっと煮て味が含められている。
花がつおが添えられる。
冷たいだしの徳利、別皿には薬味として、刻み葱、大根おろし、
おろし生姜が添えられる。
さっくりと混ぜて食べ、後半になってから大根おろしを投入し、
おろしうどんに変化させる。その楽しさ！
これで３ビルは、「はがくれ」「うどん棒」「四国屋」と、共にますます
激化するうどん戦線の最前線となっている。
うるさいマニアぢゃないけど、コスパを競い合ってくれるのは有難い。
真剣なうどん屋が続々増えているのもたのもしい限り。
「踊るうどん」 大阪市北区 駅前第３ビルＢ３
