本日のお届けパン！

今日は　せっせとおこした　ライ麦のサワー種の　天然酵母のパンを焼きました。
ライ麦のパンというと　ドイツ　ロシア　オーストリアなどで作られている
どっしりとした　重く　酸味のきつい　黒いパンを思い浮かべますよね。
初めて　この　黒い膨らみのない　すっぱいパンを　食べた時は
正直　全く美味しいと思いませんでした・・・
（多分　渋谷か新宿の　ロシア料理のお店だったと記憶しています！）
でも　年齢を重ねるたびに　
白くって　ふわふわのパンより
噛み応えがあって　素材の味が　なんの小細工もなく
口の中に　素直に広がっていく　サワー種のパンの　美味しさに
目覚めるように　なりました！！
薄くスライスして　カリッとオーブンで焼いたところに
オリーブオイルや　カルピスバターや　カマンベルチーズを塗って
赤の重めのワインでいただくと　それはそれは　とっても美味しいのです！！