9月23日 ライ麦入り イングリッシュマフィンの わんぱくサンド

前の晩は、地元バイトの メンバーに誕生日が 2人居て、
お祝いしてもらうらしかったんだけど、
何と、スタートが 11時半だと。
飲食店だし、閉店後に なるから仕方無いんだけどね。
で、玄関が開いたのに気付いたのが 3時 (驚)
私は 6時起きですが？

orz

しかも、5時半に何かを 勘違いして飛び起きちゃって、
少しでも寝たかったのに、じじいが走りに行くんで ガタガタ。

はぁ (-"-;)

7時前に Julianが出かけ、7時半に コスモスが起きて来て、
結局そのまま働くことに。
起きた 10分後には「ごはん食べる～」の超特急 Julian。
対して、出かけるまでに最低でも 1時間は余裕を 持って起き、
まずは床に寝転がって ダラダラ、
食事は出かける 20分前の、ぐずぐず コスモス。
Julianの場合は前もって用意しておくか、
髪や準備を 先に、食事を 後にしてもらうよう頼むか、
どちらかにしないと用意が間に合わないんだけど、
コスモスの場合は心配が無いので、こんなものも作れちゃう。
超々々珍しい、我が家の パン食あさごはん。
家族の中では コスモスと私だけが好きな パクチー、
インスタントの スープだけど美味しいの。
それを 合わせて 2人で一緒に食べました (^_-)-☆





≪ライ麦入り イングリッシュマフィンの わんぱくサンド≫



マフィンは両面 トーストし、バターと マヨネーズを 塗る。
千切りの レッドキャベツ、レタス、目玉焼き、
焼き肉の たれで味付けした豚肉を サンドして｡｡｡

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9月21日の つまみ

　

この日は Julianが友達と遊びに行って留守、
翌日は コスモスが外食と、日替わりで 2人ごはん。
Julianが居ないことは滅多に無いから、最初は コスモスが、
「寒いから キムチ鍋できるよ！」って言ってて、
そのうち、タイ料理を 食べに行こう、ってことになった。
それが まさかの、「部活あるの忘れてた！」

(怒)

でも、それしきで負けて引き下がる私ではなく、
それなら家で作ったろうじゃねぇか、と、
朝の通勤電車の中から仕事中も Menuを 考えて、
タイ風 コース料理に挑戦してみた。

つったって、たったの 4品 ∵ゞ(≧ε≦)
しかも、ナンプラーが、鍋の だしを 作ろうと思って、
少し使った時点で無くなってしまうというね。
それで どうやって「タイ風」 作る・・・と一時絶望。
でも何とか頑張った。
どれも、いつもと味が違うから、自分で作ったのに
自分で作ってないみたいで、ちょっと贅沢を した感じ。

　　≪タイ風サラダ≫
　　　　

レモン汁、おろしにんにく、塩こしょう、グレープシードオイル。
麻辣花生、これは、手を 抜いて砕いて入れなかったのが失敗。
コスモスが、残してい～い？と、理由は、
野菜と一緒に自然に口に入れば良いんだけど、個別で食べると？
私も同じことを 考えていたので納得。
今度は面倒臭がらず、ちゃんと丁寧に作ります。
鍋でも野菜を 沢山 食べるのに、メッチャ食べてて笑えた。

　　≪ひき肉と パクチーの タイ風オムレツ≫
　　

鶏ムネひき肉に片栗粉と塩こしょうを 加え、ピリ辛ごま油で炒め、
ヤマエの薄口醤油「つき」 で味付け、冷ましておく。
今回は無くなっちゃって薄口醤油で代用したけど、
ナンプラーの方が、より タイ風になるよね。
溶き卵に刻んだ パクチー、塩こしょう、
炒めて冷ましておいた鶏ひき肉を 入れ、
小さな フライパンで厚めに焼き上げれば できあがり。
そのままでも美味しいし、
マヨネーズと ハバネロソースも合うよ♪

　　≪マフィンの タイ風海老パン≫
　　

むきみの海老の背ワタを 取って刻み、玉葱、長葱の みじん切り、
片栗粉、塩こしょう、溶き卵少々を 加え混ぜ、
ライ麦入りの マフィンに のせ、オーブンで程良く焼いて｡｡｡

　　≪トムヤム風鍋≫

湯を 沸かし､背ワタを 取った むきみの海老､鷹の爪､レモン汁､
ナンプラー､塩こしょう､ヤマエの薄口醤油「つき」を 入れる。



白菜、パクチー、えのき、豚肉、さつま揚げ、豆腐。

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トムヤム風鍋

　


　　　　 ≪トムヤム風鍋≫

湯を 沸かし、背ワタを 取った むきみの海老、鷹の爪、
レモン汁、ナンプラー、塩こしょうを 入れ、味を 調える。



白菜、パクチー、えのき、豚肉、さつま揚げ、豆腐、
冷蔵庫にある野菜や、お好みの具材で どうぞ♪

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マフィンの タイ風海老パン

　　≪マフィンの タイ風海老パン≫
　　

むきみの海老の背ワタを 取って刻み、玉葱、長葱の みじん切り、
片栗粉、塩こしょう、溶き卵少々を 加え混ぜ、
ライ麦入りの マフィンに のせ、オーブンで程良く焼いて｡｡｡

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ひき肉と パクチーの タイ風オムレツ

　　≪ひき肉と パクチーの タイ風オムレツ≫
　　

鶏ムネひき肉に片栗粉と塩こしょうを 加え混ぜ、
ピリ辛ごま油で炒め、ナンプラーで味付け。
冷めたら、刻んだ パクチー、塩こしょうと一緒に溶き卵に in !!
小さな フライパンで厚めに焼き上げれば できあがり。
マヨネーズと ハバネロソースで いかが？

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タイ風サラダ

　


　　≪タイ風サラダ≫
　　

水菜、にんじん、大根、かいわれ大根、レッドキャベツ、
野菜は冷蔵庫に あるもの、お好みのもので。
レモン汁、おろしにんにく、ナンプラー、塩こしょう、鷹の爪、
麻辣花生は細かく砕いて加えるのが良いです。

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