新潟の名物麺類その2。
小嶋屋のへぎそばです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0c/03/92f6165da49b37c085429be10df550ea.jpg)
へぎという、木製の大きなざるのような器に入っているのが特徴です。
一口分が分けられて盛られています。この写真は3人前です。
繋ぎに海藻を使用しており、非常にこしの強いそばです。
イタリアンとは比べものにならないこしです。
旭川でこのようなそばを食べることはできないと思います。
こしのある非常においしいそばでしたが、今回はたれが少し薄めでした。
新潟県内には、小嶋屋という店が数多くあります。
「小嶋屋総本店」から暖簾分けした「越後十日町小嶋屋」と「越後長岡小嶋屋」の3種類があります。
それぞれの間にいろいろあったようですが、詳しくは知りません。
今回行ったのは、「越後十日町小嶋屋」の長岡店です。
それぞれの店に違いがあるのでしょうが、行っていないのでわかりません。
小嶋屋のへぎそばです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0c/03/92f6165da49b37c085429be10df550ea.jpg)
へぎという、木製の大きなざるのような器に入っているのが特徴です。
一口分が分けられて盛られています。この写真は3人前です。
繋ぎに海藻を使用しており、非常にこしの強いそばです。
イタリアンとは比べものにならないこしです。
旭川でこのようなそばを食べることはできないと思います。
こしのある非常においしいそばでしたが、今回はたれが少し薄めでした。
新潟県内には、小嶋屋という店が数多くあります。
「小嶋屋総本店」から暖簾分けした「越後十日町小嶋屋」と「越後長岡小嶋屋」の3種類があります。
それぞれの間にいろいろあったようですが、詳しくは知りません。
今回行ったのは、「越後十日町小嶋屋」の長岡店です。
それぞれの店に違いがあるのでしょうが、行っていないのでわかりません。