【限定】とんこつトマトつけ麺＠山岡家 旭川永山店

皆さん、お待たせしました（笑）



山岡の限定、トマトの第2弾です。
今回はつけ麺です。



やみつき！とんこつトマトつけ麺。（820円）



彩りが美しい外観です。
つけダレは、山岡の強力豚骨にトマトが加わっています。
トマトががっつり前面に出るのは、ラーメンと一緒。
つけ麺の場合、ベースの味噌が意外と強く感じられ、しっかりとしたつけダレになっている印象です。
基本ラーメンの時と同じですが、この分つけ麺の方が食べやすいかもしれません。

麺は、恐らくラーメンと一緒。
低加水率の中太ストレート麺で、限定に合わせて変えてきたものです。
デフォより細めで、パスタのようなつるんとした食感です。
つけ麺にはよく合う麺だと思います。



具は、麺の上に水菜、別皿でホールトマト、つけダレに、チャーシュー、チーズ、刻み玉ねぎ。
つけダレにトマトを全量投入すると、トマトがガツンと前に出ます。
ラーメンの時と同様、個人的には水菜が多すぎです。


驚愕山岡蕃茄乾酪伊太利つけ麺


基本的な方向性はラーメンと同じですが、よく考えられた完成度の高いつけ麺です。
次はどんな限定が出てくるか、我らの山岡にますます目が離せません。

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