味心＠菊水

皆さん、菊水でラーメンはいかがですか？

ここは、菊水3-1。
大門通から少し入ったところにあります。
味心さんです。



メニューはこちら。
三味650円の他、トンコツが650円、激辛みそが700円となっています。
他、カレー、チャーハン、定食、丼物と一通り揃う、食堂です。



正油ラーメンを食べました。（650円）〔ミニチャーハンとのセットで830円。〕



黒々としたスープ。
醤油ダレ、塩分、旨味調味料、どれも強めですが、強めのところで絶妙なバランスを保っています。
この味付けですと、白いご飯が鉄板かと思いますが、この日はチャーハンなのでした。
所謂札幌食堂系の範疇を出ない１杯ですが、重厚で満足感のある１杯です。

麺は、森住製麺のもの。
高加水率の典型的札幌麺です。
何故か、出前の時より緩めに感じます。
じょばんにさんも仰っていましたが、この店主さん、出前ラーメン作りの達人ではないかと思います。

具は、チャーシュー、ネギ、ゆで卵、お麩。


折角ですので、フルコースにしてみました。（笑）
ミニチャーハンとぎょうざ 3コ。（200円）



チャーハンは、専門店のようなパラパラ系とは違いますが、普通に美味しいんですね。
いつも食べ慣れた味です。
餃子は、焼き面パリパリ、他はもっちり、肉汁たっぷり。
コストパフォーマンス抜群の美味餃子です。
因みに、ラー油はS&Bです。


あぁこれぞ地域密着札幌食堂系の真髄


昼食時のお客さんの混雑具合を見ましても、それを窺い知ることができます。