らぁめん 暁＠旭川市豊岡 ３

暁です。



ここでかなり期間の短い限定を出しているとの情報をいただき、行ってきました。
もちろん情報源はこちら。
“旭川市内食べログの雄「ウエスティのうーちゃん」のkitadoraさん”
暁で新しく限定が出るたびに敏速に紹介して下さり、とても助かっています。
そう思っているのは、私だけではないはず。

今回の限定はこちら。
残念ながらもう既に終わっています。
先週の木～土までの3日間と激ハードルが高い限定でした。



ブタの極み拉麺。（780円）



濃厚な豚骨スープです。
かなり濃いです。
そして、かなりとろみがありますが、山岡家の鬼煮干のようなドロドロ系まではいきません。
スープと言える粘度ぎりぎりぐらいでしょうか。
味は濃口の醤油味、塩分はそれほど強くはなく、ちょうどよい塩梅。
豚骨の旨味が濃縮されて、とろみで口の中がねっぱります。
ずっしりお腹にきて、途中やや疲れてきますが、これは美味いですね。
今まで食べた中でいうと、札幌月寒の「佳」と似ているかもしれません。
「佳」はそこに魚介も入るという違いはありますが、方向性は一緒かと思います。

麺は、加水率低めの、中ぐらいの太さのストレート麺。
デフォの麺とは異なります。
粘度のあるスープに絡みつくことこの上ないです。



具は、チャーシュー、メンマ、万能ねぎ、海苔。
チャーシューは、薄切りバラ肉のとろとろ系。


濃厚重厚豚骨醤油粘稠系


さあ、替え玉を！
と思ったのですが、スープを夢中になって飲んでしまい、結局注文忘れ(^_^;)
替え玉と追いスープの方が美味いという噂もあっただけに、残念。。。

予想通り、かなりインパクトのある1杯でした。
濃厚豚骨がずっしりくるため、毎日食べたいような1杯ではありませんが、また少ししたら無性に食べたくなるのは間違いないです。
そんな中毒性のある1杯でした。
また近いうちにやって欲しいですね。

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