青葉です。
「あおば」と読みます。
朝九時半からやってまして、旭川では貴重な朝からラーメンを食べることができる店です。
旭川で朝ラーメンと言えば、ここか山岡かと言われる程です。（笑）
場所は、2条通8丁目。
緑橋通り沿いにあります。
ラーメンは、正油・塩・味噌の順。
正油と塩が750円、味噌が850円とかなり強気な価格設定です。
半濁系のスープです。
豚骨鶏と昆布鰹煮干しからなります。
表面のラードは多めですが、スープそのものはあっさりめです。
カラッとクリアな感じに、昆布を中心に感じる和風だしが特徴的です。
旭川的でありながら、意外と旭川にはないタイプかもしれない、青葉独自の味わいと言えます。
麺は、低加水率の中ぐらいの太さの縮れ麺。
藤原製麺の、よく見かける旭川麺です。
具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。
チャーシューは、厚さは厚く、味は薄め。
適度な脂ともっちり歯ごたえが特徴的です。
メンマがやたらコリコリします。
ネギは個人的に苦手なタイプ。
旭川老舗早朝拉麺
道内道外問わず、旭川以外からは絶大な支持を受けているものの、
旭川市内ではあまり話題に上ることがない、不思議なお店です。
「あおば」と読みます。
朝九時半からやってまして、旭川では貴重な朝からラーメンを食べることができる店です。
旭川で朝ラーメンと言えば、ここか山岡かと言われる程です。（笑）
場所は、2条通8丁目。
緑橋通り沿いにあります。
ラーメンは、正油・塩・味噌の順。
正油と塩が750円、味噌が850円とかなり強気な価格設定です。
半濁系のスープです。
豚骨鶏と昆布鰹煮干しからなります。
表面のラードは多めですが、スープそのものはあっさりめです。
カラッとクリアな感じに、昆布を中心に感じる和風だしが特徴的です。
旭川的でありながら、意外と旭川にはないタイプかもしれない、青葉独自の味わいと言えます。
麺は、低加水率の中ぐらいの太さの縮れ麺。
藤原製麺の、よく見かける旭川麺です。
具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。
チャーシューは、厚さは厚く、味は薄め。
適度な脂ともっちり歯ごたえが特徴的です。
メンマがやたらコリコリします。
ネギは個人的に苦手なタイプ。
旭川老舗早朝拉麺
道内道外問わず、旭川以外からは絶大な支持を受けているものの、
旭川市内ではあまり話題に上ることがない、不思議なお店です。
トータル
青葉懐かしいです。
初めて旭川へ行って、初めて旭川ラーメンを食したのが、このお店でした。
当時はあまりの美味しさに衝撃を受けたものです。
先日、札幌の「むら山」というお店で旭川ラーメン食しました。
素晴らしいのひと言です。
是非来札の際、食べてみてください。
むら山、私も食べにいきたいです。
長年天金でラーメンを作っていた方のようで、期待が高まります。
今度機会があれば、ぜひ行ってみたいです。