青葉です。
「あおば」と読みます。
朝九時半からやってまして、旭川では貴重な朝からラーメンを食べることができる店です。
旭川で朝ラーメンと言えば、ここか山岡かと言われる程です。(笑)
場所は、2条通8丁目。
緑橋通り沿いにあります。
ラーメンは、正油・塩・味噌の順。
正油と塩が750円、味噌が850円とかなり強気な価格設定です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0e/6b/3b0c01d73dd1825fc834c135d98f9a86.jpg)
半濁系のスープです。
豚骨鶏と昆布鰹煮干しからなります。
表面のラードは多めですが、スープそのものはあっさりめです。
カラッとクリアな感じに、昆布を中心に感じる和風だしが特徴的です。
旭川的でありながら、意外と旭川にはないタイプかもしれない、青葉独自の味わいと言えます。
麺は、低加水率の中ぐらいの太さの縮れ麺。
藤原製麺の、よく見かける旭川麺です。
具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。
チャーシューは、厚さは厚く、味は薄め。
適度な脂ともっちり歯ごたえが特徴的です。
メンマがやたらコリコリします。
ネギは個人的に苦手なタイプ。
旭川老舗早朝拉麺
道内道外問わず、旭川以外からは絶大な支持を受けているものの、
旭川市内ではあまり話題に上ることがない、不思議なお店です。
「あおば」と読みます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/56/74/84f8a9ab77e022ca2cbbf6f0d7b27e90.jpg)
朝九時半からやってまして、旭川では貴重な朝からラーメンを食べることができる店です。
旭川で朝ラーメンと言えば、ここか山岡かと言われる程です。(笑)
場所は、2条通8丁目。
緑橋通り沿いにあります。
ラーメンは、正油・塩・味噌の順。
正油と塩が750円、味噌が850円とかなり強気な価格設定です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0e/6b/3b0c01d73dd1825fc834c135d98f9a86.jpg)
半濁系のスープです。
豚骨鶏と昆布鰹煮干しからなります。
表面のラードは多めですが、スープそのものはあっさりめです。
カラッとクリアな感じに、昆布を中心に感じる和風だしが特徴的です。
旭川的でありながら、意外と旭川にはないタイプかもしれない、青葉独自の味わいと言えます。
麺は、低加水率の中ぐらいの太さの縮れ麺。
藤原製麺の、よく見かける旭川麺です。
具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。
チャーシューは、厚さは厚く、味は薄め。
適度な脂ともっちり歯ごたえが特徴的です。
メンマがやたらコリコリします。
ネギは個人的に苦手なタイプ。
旭川老舗早朝拉麺
道内道外問わず、旭川以外からは絶大な支持を受けているものの、
旭川市内ではあまり話題に上ることがない、不思議なお店です。
青葉懐かしいです。
初めて旭川へ行って、初めて旭川ラーメンを食したのが、このお店でした。
当時はあまりの美味しさに衝撃を受けたものです。
先日、札幌の「むら山」というお店で旭川ラーメン食しました。
素晴らしいのひと言です。
是非来札の際、食べてみてください。
むら山、私も食べにいきたいです。
長年天金でラーメンを作っていた方のようで、期待が高まります。
今度機会があれば、ぜひ行ってみたいです。