すがわら 本店＠旭川市中心部

すがわらの本店です。
「すがわら」と読みます。



場所は、7条通7丁目。
買い物公園から、6-7仲通りを少し入るとあります。
向かいにあった名店「糸末」の建物は、そのまま残されています。



本店で食べるのは、2006年以来、実に9年ぶりになります。



さあ暖簾を潜りましょう。
経営者がどうとかいう問題があったようですが、店内の様子は以前と同じ。
コンクリートの床に、カウンター7席。奥には小上がりが広々とあります。
そして、すがわららしからぬ、元気な接客に驚きます。
まあ思うこともありますが、以前の元気のないのから比べたらいいのでしょうかね。

メニューは新しくなってます。

基本三味、左から、塩、醤油、味噌。
塩と醤油が650円、味噌が700円。

あと、いろんなメニューがあります。


最近は世の流れに逆らって、すがわらではいつもみそでしたが、久々看板メニューにしてみましょう。

塩ラーメン。（650円）



透明なきれいなスープです。
意外と脂が多いです。
適度な旨味、塩梅、甘みとがあり食べやすいです。
広く受け入れられそうな味になっています。

麺は、佐藤製麺工場のもの。
加水率低めの中細縮れ麺。
やや多加水な旭川麺です。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
シンプルですね。


創業四十年伝統的旭川清湯塩拉麺


すがわらでは最近みそばっかりでしたが、塩もいいですね。
まあ当たり前か。

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