もみじです。
長年の石狩の懸案店です。
2009年の開店以来、ずっと懸案店リストに入っていました。
毎年のようにラーメン雑誌に掲載され、今年1月には江別のイオンに支店もできました。
ずっと食べに行きたいと思っていましたが、今回ようやく初訪問になります。
場所は、石狩市花川南7条1丁目。
石狩手稲通り沿いのラーメン激戦区に位置します。
メニューはこちら。
基本三味、みそが830円、塩と醤油が780円。
味噌の種類が豊富で、（普通の）みその他、こってり味噌、まかない味噌、旨辛味噌、激辛味噌とあります。
サイドメニューやセットものも充実。
そして色々なこだわりや説明も書かれていました。
こってり味噌。（860円）
鶏豚野菜などのスープ。
そこに濃厚な味噌ダレが合わさります。
見た目は赤味噌のようですが、全く辛さはなく、むしろ甘め。
たっぷりの背脂、そしてピーナッツ、アーモンドペーストが甘さを強めているのでしょう。
塩分濃度は控えめで、濃厚な甘口味噌が前面に出る1杯です。
濃くて甘くて旨い味噌、うましラ～と声が出ます。
麺は、さがみ屋製麺のもの。
高加水率の中細縮れ麺です。
濃厚な味噌によくからむ、オーソドックスな札幌麺です。
具では、細長いチャーシューが目立ちますね。
薄切りのバラ肉タイプです。
他には、メンマ、ネギ、キクラゲ、海苔、針唐辛子と入っています。
キクラゲがうれしいですね。
噂に違わぬ美味しい1杯でした。
こういうタイプの甘くて濃い味噌は好みですね。
10数年越しの懸案店、もっと早く食べておけばよかったなと思わせる美味さでした。
今度江別に行く機会があれば、山岡の誘惑に打ち勝って、イオンの支店でも食べてみたいですね。
↑ランキングに参加しています
↑ラーメン情報
↑札幌情報
いつもクリックありがとうございます。
トータル
