塩糖水漬けで

　久しぶりの更新。先週から雨がよく降り、ベランダ菜園は蒸れるせいか、元気が少しありません。もっと、剪定しなくてはいけませんね。

　シナモンバジルが開花しました。



　無農薬のレモンには、アゲハチョウが寄って卵を産むつけて幼虫が出てくるんだけれど、葉をむしゃむしゃ食べるので、ごめん、、と言って駆除。仕方ないよね。

　もうだめかと思っていたモリンガが復活してきました。生命力の強さに驚きます。かれこれ5年目位かな・・。




　大葉がワサワサできるので、毎日刻んでご飯に混ぜて食べています。今、葉がやわらかくて、美味しいですね。もう少し経つと、葉が硬くなり、イマイチの食感に。


　最近、「塩糖水漬けレシピ　上田淳子著」を読み、鶏むね肉の塩糖水漬けで、ズッキーニと炒めてみました。

　

　塩こうじと同じように、パサつきがなく、美味しく出来ます。魚もできるようなので、今度試そうっと。


・濃厚麦茶アイス
　麦茶を濃く煮だして、アイスに。ほうじ茶アイスがあるから、麦茶もアリです。濃厚なので、ほうじ茶に似ています。

　


・ピーマンと切り干し大根のナムル
　ごま油、しょうゆで和えます。　　





　6月も明日で終わり、1年の半分終了。早い！

　明日は夏越の祓で、茅の輪くぐりに行こうと思います。

　今年前半の罪穢れを除けて心機一転！